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[食記] 京都 ゆば泉 清水五条坂店 精緻豆腐料理

看板Japan_Travel標題[食記] 京都 ゆば泉 清水五条坂店 精緻豆腐料理作者
z24518261
(吃貨阿君)
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名稱:ゆば泉 清水五条坂店
地址:日本、〒605-0846 京都府京都市東山区五条橋東6丁目583陝陝눊電話:+815054942198
營業時間:11:00–15:30
價位:JPY1000-2500
造訪日期:2023/12

blog多圖 blog好讀版https://arjun.tw/blog/post/kyotofood


ゆば泉 清水五条坂店是與老婆逛完清水寺、體驗完和服後,於五条坂上找到的店,
Google map 4.2星,在日本美食評價網tabelog上也有3.4分。


雖然這天清水寺周邊很熱鬧,但五条坂這一條街,十二點半左右,卻幾乎沒什麼人,本來以為這是一間人氣不高的小店,不過我一走進去,卻彷彿回到台灣了,裡面的客人都是講中文的台灣人,頓時覺得意外親切。




ゆば泉 清水五条坂店菜單
店內環境很簡單,日式桌椅,每桌約四個人,用餐空間不算太大,約五桌左右,但似乎還有不同房間的用餐區域,運氣不錯,進去時只剩下一桌。

餐點選擇很簡單,就兩種定食套餐,便宜的,跟比較貴的。

我選的是比較貴的,價格為JPY2,420,套餐中包含了三種不同口味的涼拌豆腐、炸腐皮捲、白豆皮、豆腐飯、味噌湯以及豆腐做成的布丁甜點。




ゆば泉 清水五条坂店餐點介紹
入座後,會先送上一壺熱呼呼的麥茶~

跟菜單上的照片差不多,不過一看就知道會吃不飽,正常食量的男生,大概要吃二份才會飽。

昆布山椒煮

涼拌豆腐三種
由上至下,分別是醬油、柴漬けドレッシング、胡麻醬,每種醬汁都各有特色,但唯一的共通點,就是淋在他們上頭的醬汁,味道都屬於清爽路線,在口中咀嚼時,能巧妙地襯托出豆腐本身的香氣。


湯豆腐飯
其中比較特別就屬豆腐飯,加了芡汁,上面放了點芥末,真是意外的好吃啊。

飯、豆腐與芡汁一起入口,是很柔滑舒服的口感,芥末的嗆,在入口後直衝腦門,但又不會壓過整體的味道,雖然都是常見的食材,但,對我來說卻是蠻新鮮的味道。


白豆皮
豆皮大概是一口大小,僅撒上些許的柴魚,吃起來頗具彈性,這道菜厲害的是,你會吃到最原始的豆香,雖然不濃烈,但卻會讓人印象深刻呢!


炸湯豆腐卷
豆腐皮經過油炸後,再淋上湯汁,吃起來,上層仍有微酥的口感,但底下則是吸附滿湯汁,稍微爛爛的腐皮,嗯…很像吃麻辣火鍋,油條的感覺吧!

湯汁本身鹹香味十足,且不會給人油膩感喔!


味噌湯
一般印象都會覺得赤味噌比較鹹,但這碗喝起來還好,感受得出濃郁有層次,帶有些許甜味,及淡淡的酸香,在口中縈繞久久不散,可惜~裡面的豆皮只有這一小塊啊!!!


芒果布丁豆腐
吃起來稱不上滑順,一入口,給我的感覺是如豆腐般的綿密、入口即化的細膩感,上面的芒果醬,自然的酸甜味與豆腐的淡雅豆香相輔相成,非常美味。




ゆば泉 清水五条坂店評價
ゆば泉的豆腐口感很特別,是很綿密,偏膏狀的,豆香更是充滿魅力,讓人吃了還想再吃,不過,美中不足的是,每一道都只有一口大小,尤其是湯裡的豆皮,僅有一片小拇指大啊。

豆腐料理嘛,你說特別它也是隨處可見,你說不特別,台灣又吃不到像這樣子的料理,也確實好吃。

唯二缺點:

第一個,就是不算便宜,啊抱歉,這應該是我的缺點。

第二個,不少台灣同胞都蠻吵的,撇開餐點跟服務,整個用餐體驗上,其實不算太好。

以上,跟各位分享囉~


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