[食記] 九州柳川 若松屋 第二名的百年蒸籠鰻魚飯

店 名：若松屋
地 址：〒832-0065　福岡県柳川市沖端町26
營業時間：每日11:00~20:00
休 日：每週三、每月第三個週二公休
推薦食物：蒸籠鰻魚飯、鰻魚玉子燒
最低消費：無
造訪日期：2022/12

圖文網誌版：https://reurl.cc/019aao

來到柳川必吃當地有名的蒸籠鰻魚飯，可能因為平日兼下雪的關係，柳川當天有營業的
店家並不多，原先想吃的鰻魚飯都沒營業。在這個情況之下，排在後面順位的若松屋就
此遞補上來。這裡的店家很多都非常低調，走在遠處也看不太出來是有營業，只有在門
邊放上「營業中」 的告示，若是看不懂漢字的外國人走在這裡，可能也不知那些店有
在營業。

若松屋這家店創業於安政年間的1860年，是個擁有超過160年歷史的老店，在柳川這裡，無論是Tabelog跟Google評論，也是排名非常靠前的人氣名店。

雖說是百年老店，店家也坐落在獨棟的2層日式建築內，不過店內的氛圍意外地溫馨，還蠻像一般販售家庭料理的店家。

剛就坐，店員就馬上送上一壺熱綠茶，可以邊喝茶邊研究菜單。不得不說，他們的茶壺蠻漂亮的。

在大略看過菜單，已經徵詢店員意見後，我跟朋友決定點3,930日元的4片裝的上等烤鰻魚蒸飯(上鰻せいろ蒸し(4切れ))，以及平日午餐時間限定3,000日元的迷你鰻魚懷石料理(ミニせいろ蒸し会席)。

由於這些鰻魚都是點餐後現蒸，所以現場需要等一陣子，不過這些美食是絕對值得花時間等待的，大概等了20分鐘，3,000日元的迷你鰻魚懷石料理上桌了。

雖說是迷你版的商業午餐套餐，但是附的東西也不少。整個套擦除了蒸鰻魚飯之外，還包含前菜、湯、玉子燒，是一道很精緻的套餐，除了鰻魚飯的分量外，其他食物我也看不出哪裡有迷你，感覺非常具誠意，不愧店員會推薦點這個套餐。

剛剛蒸好的鰻魚飯，在木盒打開後，就看到裡面的蒸汽縷縷上升，炙燒的香氣隨即撲鼻而來。
單看菜單的名字，很多人會以為柳川這裡的鰻魚是用炊蒸的，同行有人也被誤會，一直說他不要點炊蒸，而要一般蒲燒口味，店員就隨即解釋，所謂的炊蒸，是指將秘製的鰻魚醬汁與熱米飯混合，擺進木盒後，在上層再擺上烤好的鰻魚及蛋絲，放進蒸籠裡一起炊蒸，讓鰻魚醬與鰻魚的油脂能隨著熱氣更好地滲進白飯內，也讓鰻魚變得更軟嫩，味道也更柔和。

玉子燒單點一份也需要1,200日元，午間套餐所附的鰻魚玉子燒分類較少，但用來嘗個味道也是不錯的選擇

滑嫩的煎蛋，中間抱著鰻魚塊和醬料，看似很不怎麼樣，一口吃下可說是驚為天人，煎蛋口感軟嫩，彷彿在吃稍微厚實的舒芙蕾，搭配炙燒過且充滿油脂的鰻魚及醬汁，甜甜鹹鹹的滋味，舌頭輕輕攪動，雞蛋跟魚肉就會輕易在口腔中化開，留下濃郁的滋味在舌尖上，我到現在還是難以忘懷那個滋味呢。

小菜則是醃小黃瓜及鰻魚塊，這份單點也需要800日元，不便宜！不過整體上，這道小菜沒有給人驚艷的感覺，就是預期中的味道。

鰻魚肝湯，滋味比我預想中地來得清爽，一點腥味都沒有，而且還有放一些檸檬片點綴，所以喝的時候可以感受到檸檬皮的香氣，非常解膩。

4片裝的上等烤鰻魚蒸飯(上鰻せいろ蒸し(4切れ)，其內容物相較於剛剛的懷石午間套餐，來得單調一些，但是可明顯看出鰻魚飯的份量以及鰻魚片數量是較多的。

每塊鰻魚都有一定的厚度，而且裡面的油脂非常豐厚，可能經過炊蒸的關係，鰻魚出起來沒之前吃過這麼鹹，味道是較厚實的，一點腥味都沒有，醬油味非常香。

吸收滿滿鰻魚汁的白飯，吃起來很像粘性較低的米糕，不同於平時蒲燒鰻魚的醬汁，因為經過炊蒸，味道更能完全滲透，米飯吃起來蠻甜的，不過我很喜歡這種滋味。

餐廳外面還有小小的庭院，據說裡面也有一些包廂分佈在其中，不過因為要趕回西鐵柳川站的接駁車，所以我沒有走進去。鰻魚飯雖說不是便宜的料理，但難得來到九州的柳川，個人覺得這是值得列入一起參考的行程。

至於當地的鰻魚飯排名，因為我也只吃過一家，無法進行比較，不過單就這次的體驗，我個人是覺得非常良好，無論服務與食材表現，都深得我心，認為是非常值得來若松屋這裡品嚐在地的鰻魚料理。

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