Re: [問題] 餐飲碩士要續讀還是直接工作？

也想分享一下餐飲業職涯觀察

多年前(蔡總統當選前)的餐旅行業
當時還沒有新南向，總體方向還在朝"中国才是活路"前進時
服務大量的中国旅客是產業成長的來源

加上許多業者持續看好這塊生意的成長
每周全台都有旅館在開幕
每個entry level求職者都有一個以上的工作機會
發了offer只會有不到一半的人來報到
而且是一個五星級上市上櫃餐旅集團

碩士的確沒有加分，我個人也是先有其他產業的經驗才空降來當一級主管
所以不是所有高階主管都從學徒做起
也有從廣告代理商過來做marcom，或是連鎖零售通路跳過來
有商業思維能給出營運優化的建議是重點
因為最終大家也是要過業績數字看損益表，提出精進方案

餐旅的階層感比較重
所以從第一線領最低薪資
到一級主管一百兩百萬年薪
天花板是相對低的，所以還是要找其他產業的出路

我觀察到幾個可參考的出路有:
1. 消費品或烈酒的餐飲通路主管: 在某些外商可以開到300W+
2. 其他連鎖餐飲集團的總監: 大約200~250W

其他出路就要看特殊條件了
像之前客服彼得就去Uber荷蘭外派了，也是走出自己的路

※ 引述《dodo1346 (尋雲者)》之銘言：
: 這篇文章讓我夢回10年前還在五星級飯店當廚助的日子
: 魯叔念的北部知名大學, 但因為對餐飲有興趣, 自己去補習考到3張餐飲證照
: 又因為補習班老師推薦, 就到了台北某5星飯店當廚助(學徒)
: 進去有人問到你的學歷和學校都會被師父當笑話
: 裡面的師傅很多都是國中畢業就出來幹學徒, 一路走到現在這個位置
: 對於高學歷特別不屑, 同期很多也是高餐畢業, 出來照樣領23K(10年前QQ)
: 在裡面很多奇才, 小時候就開始當學徒, 到18歲早就一手好手藝
: 在這行看的是經驗和技術, 面試不誇張, 主廚就是叫你炒飯
: 所以看炒飯就可以看出一個師傅的功力, 如果你碩士你應該不會想走學徒路線
: 那來講講飯店管理, 通常大家都是工讀生一路往上爬, 爬到上面副理, 經理的
: 不是特別厲害, 而是沒有陣亡的人, 副理薪水大概4萬, 經理大概5萬(10年前)
: 現在薪水有沒有調我不知道QQ, 另外這些人也很可憐, 除了被客人狗幹
: 人不夠下去端盤子, 處理客訴, 進廚房還會被師父大小聲, 看了真滴很慘
: 給你幾個成功轉職的例子
: 1.A君-高餐畢業 -> 後續一路做做到日商製造業經理年薪250W
: 2.B君-高餐畢業 -> 先是在日月潭某高級飯店當櫃台, 後續跳外商, 目前34年薪100UP: 3.C君-北部名校畢業 -> 從廚助轉跑到到製造業, 再到科技業當PM, 年薪100初
: 其他友人當房仲, 賣保險, 走直銷, 海外打工度假, 後來路都走的不是很順
: 如果不是真的對餐飲很有興趣, 早點培養其他技能吧
: 趁還年輕....遠離低薪QQ
: PS: 雖然沒走餐飲~~但自己看個食譜就可以做出各國料理, 當初也沒白學哈哈

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