Re: [問題] 台南為何那麼多名店的小孩都不接棒??

sq2312304/14 21:12上班交朋友的

forsakesheep04/14 21:13改善了之後客人嫌棄不好吃，沒有陳年油垢、過期調

forsakesheep04/14 21:13味料、地溝豬油不夠味

brella04/14 21:16有聽過這說法+1

YOLULIN198504/14 21:32我自己的經歷就差不多這樣，後來乾脆收回斜對面出租

YOLULIN198504/14 21:32的房子來整修

fred185404/14 21:34傳統產業都是這樣，舊思維

ship122804/14 21:54這也是可能，讀書之後太有良心

wl0066977304/14 21:58台南老店談衛生真的大多是笑話

ASMMILK04/14 22:05不知道有沒有人知道北門圓環那邊的蕃薯粥，真的從小吃到

ASMMILK04/14 22:05大，但他整修完變室內冷氣空間以後去第一次就沒再去過了

ASMMILK04/14 22:05，現在聽說被嫌貴。有些平民小吃似乎就是要拉鋸在環境維

ASMMILK04/14 22:05護成本的問題上XD

YOLULIN198504/14 22:05老人家都覺得一點點沒關係，放進別人嘴巴的東西最好

YOLULIN198504/14 22:05沒關係啦...

jamee04/14 22:41因為老人都是吃記憶的。只要有一點變化他們就不會想去買，

jamee04/14 22:41更何況是店面大修。整修完新客人還沒來，老客戶先走掉一大

jamee04/14 22:41堆。那些整修的錢若還沒回本，流動資金不足就會使的店面開

jamee04/14 22:41始虧損。通常就在此時就會收店或轉賣出去了。

jamee04/14 22:43價格上昇老客人還不太會受到影響。但一旦環境等有變化就不

jamee04/14 22:43太能買單

atien66604/14 22:58聽過的也跟這篇比較符合

hoos89140504/14 23:04老人就覺得記憶重要

creative04/14 23:05我也不懂為何老店裝修完後有冷氣乾乾淨淨，不用坐在騎

creative04/14 23:05樓吸機車廢氣及二手菸，但是價格調漲，長輩會一直靠北

creative04/14 23:05太貴

lastdance72304/14 23:29這個論點跟我想的接近

Antihsieh04/14 23:40好像要求上一代的守法律會死一樣

zeroyaking04/14 23:42番薯粥是大同路那間嗎~~

BIGBBB04/14 23:43不只長輩吧 靠便宜取勝的漲價就真會被靠北

ffaatt04/14 23:44出事也不會賠這麼多 幹嘛改

qq20404/15 00:07其他東西不說，換醬料和食材供應商味道肯定會變

ASMMILK04/15 00:2929樓 是yo

clone2904/15 00:31很多老店都配蟑螂味才下飯

cxzqwer04/15 01:13守舊咩 覺得過去三四十年的方式幹嘛要改 擺爛死德行

a9693200004/15 02:00如果老店賺很大,那就新一代透過開分店的方式來經營啊

a9693200004/15 02:01全部按照年輕一輩的思路下去弄

hinajian04/15 02:04推文不要仇老 那並不是全部

dunkylu04/15 02:07很多人覺得老店就是要又髒又亂才有味道，不信的話看看那

dunkylu04/15 02:07些重新改裝過的老店每間都有人靠北走味又貴又難吃，去吃

dunkylu04/15 02:07越髒亂的店才能展現自己是在地老饕的優越感，老闆端上桌

dunkylu04/15 02:07把手指插在湯裡才道地，讚啦

hinajian04/15 02:10靠北是一回事 他真的本來會常吃嗎 沒人知道

hinajian04/15 02:11問題只有價格吧 想做得長遠 還是乖乖改善衛生吧

dunkylu04/15 02:17擔心店面整修的錢沒回本資金流會不足？大哥人家每天收現

dunkylu04/15 02:17金收了幾十年，你未免也太小看這些店家的財力，這些老店

dunkylu04/15 02:17都是有能力直接現金付清買富立府都等級的好嗎，台南那些

dunkylu04/15 02:17老店會賣掉或轉手盤讓幾乎都是賭掉的啦

BoyceChu04/15 02:22衛生突然變好反而吃不慣XD

BrianTN1704/15 02:33哪天愛吃的握壽司店 師父學會戴手套 估計味道也會變

ctes94000804/15 03:54老店不用開發票，不用繳營業所得稅，爽到飛起來。

YOLULIN198504/15 04:25幾年前我家附近一家手工麵也是遷店到新位置後也是被

YOLULIN198504/15 04:25說變貴了，但是整體環境就明顯提升很多

YOLULIN198504/15 04:26那家之前還在舊位置時，隔壁鄰居還上來這邊抱怨過停

YOLULIN198504/15 04:26車問題跟衛生問題

shinmori04/15 07:56要符合法規或年輕人的自我要求其實有不少店都會賺不到

shinmori04/15 07:56薪水或賠錢，去找個工作有固定薪水還有勞健保

guld04/15 08:42我家附近一家豬心一兩年前改裝潢 算是滿成功的 也沒漲價味

guld04/15 08:42道也沒變

w277680304/15 08:43食材不過期是基本

cyp00104/15 09:03現在食安問題很多 做吃的真的不輕鬆

darkholy04/15 10:25都怪年輕人沒有把長輩教育好

sixer04/15 11:10文章牛肉也是髒 開新店變很乾淨

tf01071404/15 11:22沒有陳年油垢 蟑螂斷腳跟科技狠活俺就覺得不夠味啊

zzz5012604/15 11:43重新開一間成本就是三五百萬 二代哪操作過這麼多錢 哪有

zzz5012604/15 11:43那個心臟 有膽的確實有爆賺的 但是少數

circlebear04/15 12:21事實如此，已經聽過一樣的說法

njunju04/15 12:38感覺葡吉已成功接棒 香圃沒看到下一代

billlushana104/15 13:21改裝潢等於漲價，老客戶直接棄攤

wulie04/15 14:20香圃聽說第二代想改經營模式但是長輩拒絕，之後好像會接棒

wulie04/15 14:20給資深員工

qq20404/15 15:08葡吉老店那邊好像是老員工接，兒子是搞新店那邊

qq20404/15 15:09然後新店那邊主要搞蛋糕和禮品

jay5522bts04/15 17:24惠成改的還不錯，但是改造後肉燥飯沒有香菜了QQ