[問題] 部隊米麵的保質期
有段時間國軍為了反攻大陸而儲備大量米麵軍糧,而有段時間
當兵的人只能先吃從糧倉拿出的陳舊米麵,因為新品要先入倉
儲存備用。
這種戰備米麵的保質期是多久? 畢竟現在外面賣的米麵似乎
會標示保質期?
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以前還吃過八寶飯
沒有麵吧 只有米 米要看環境 不過吃戰備米通常都會有
霉了 這也是為何金馬肝癌特多 除了喝酒跟這個脫不了干
係
再怎麼樣也比吃觀音土好
以前東引當兵吃的聽說是7年戰備米,飯裡面都有黑龜子和米蟲
雖然我不是支語警察,但保質期不是國軍用語吧?
樓上讓我想到我不是xxx支持者但是我支持xxx的笑話
國內應該是用有效日期 對面對應的是保質期
過去國軍共軍的「麵」通常是指麵粉,而且是炒麵(就是
麵茶),直接加水拌了就能吃
國軍來台後應該就沒有「麵」,共軍在韓戰時的還有每人
隔幾天發幾斤「炒麵」的補給紀錄
麵粉狀態和麵條狀態相比,粉狀物與空氣接觸面積遠大於條狀物,就此看來, 麵條應該能比麵粉保存得更久而不變質?
應該是保存期限啦
保存期限和有效期限有差別嗎? 發問當時想到啥辭就用上了,尤其是短辭。
※ 編輯: saltlake (1.161.114.175 臺灣), 11/25/2020 17:30:01這種沒聽過的詞,我要用還想不出來呢,你厲害
沒辦法,只好我自罰寫三遍保存期限保存期限保存期限
台灣一般用保鮮期或是有效期限吧 看來大陸用詞已經潛
移默化你心裡了
都嗎是搬過去吃新的
高中國文老師則說她爸是搬新的進去吃舊的
揉出來的饅頭還是黃的
看到上面的七年有點驚訝 小學的時候聽說是四年 而且味
道也是粗劣
其實台灣好像沒特別分這個...
軍方戰備糧只會存原料,所以屯的是麵粉,以前也沒有像
現在那麼方便的速食麵
等等 麵條怎麼可能比麵粉好保存
除非泡麵 但成本跟保存難度應該大於麵粉吧
麵條有水分 怎麼可能會好保存
台灣都是囤米和油
乾麵條不耐大量堆積搬運 隨便摔幾下壓一下底下就全斷了
保存期限是用6個月 2-3年這樣標 有效期限指特定日期
反正就一個是從製造日期起算 一個是最終可以確保安全
食用不會變質的特定日期 其實指的是同一件事
麵條有水分不好囤積,泡麵能久藏是炸過脫水了
能囤積的是麵粉,早些年部隊饅頭包子都是伙房自己做的
當然要吃麵,也是伙房想辦法煮給你
拉個麵條做個刀削麵,伙房總是有能人異士的
現在看到的泡麵是油炸的也容疫潮,而乾的白麵條是關廟麵,
也是比較本土特色的。但以前軍隊預算很少,老蔣小蔣那時代
哎呀忽略了這點,發問之初腦中所想的麵條只想到乾的白麵條。這想說這種應該 很耐放。
不可能跟外面叫這麼多麵
喔 對了 現在有當過兵的應該吃麵的很少,伙房也不會給你揉
麵了,再給他們揉麵吐口水還得了,都是叫黃油麵而不是用乾
的關廟麵,當天叫當天煮,不囤積
當兵只會偶爾出現軍罐+白麵條的麵啦 饅頭都是外面叫
的 當兵時候伙房倉庫沒看過放麵粉 只有看到一堆戰備
米
以前農會也有倉庫會囤積戰備存糧(米),聽老爸說是放三年
米要放得久不去殼會比較好 這點日本人比較有經驗
戰備糧食方面有所謂炒米和煮過再曬乾的飯等等
要說發霉 米麵都會發霉的 這倒是沒什麼高下之分
有興趣可以查查看「俵」這個東西 算是儲存米的技術體現
麵粉我就不清楚有沒有類似方法 給別人補充吧
印象中炒麵口糧是韓戰才出現的
古代要長期存放的都不脫殼 幾年都行
只要擺乾燥地點 帶殼耐超久的
白米保存期限其實也只是口感營養問題
過期是真的沒差,就算米長蟲也能吃
要避免封裝米長蟲 可先放冰箱
蟲卵會凍死 之後就不會長蟲
記得小麥不去殼可以放超久 有專業大大可以提供資料嗎?
我們現代國軍是備精米吧?我記得下部隊後有一天伙房說要煮
庫底的米,好像是放四年的? 那口感奇差
為了便利儲存,後來都是進口小麥,而像統一奇美這些早期麵
粉廠,就靠這些自己磨的粉又做成泡麵,麵粉廠升級食品廠。
這些食品廠生產現成食品也逐漸改變國軍囤積習慣,再後來連
麵粉也不囤了,反正有現成的加工品
但白米還是國產為主,政府要國軍來消耗鞏固糧價
麥本來就沒啥國產 那跟便利儲存無關
是對應民間市場需求而已..
半年前疫情造成全球不理性搶糧恐慌時
台灣除了要輕大盤盤點增加庫存
還搞了準備用白米磨製麵粉的備案.
還好用不上,其實疫情對農產影響不大
全球封城反而減少大餐浪費消耗
沒意義的搶糧跟搶衛生紙一樣不了了之
▲之y的包裝米糧其實不多 用量太少
每年公糧撥賣少部分加工給軍方補貨而已
大部分公糧還在政府帳上 不屬於軍方
因為2300萬人民戰備需求 遠超過軍隊
麵粉比較好保存 但台灣產米
白米磨製麵粉 <- 米和麵是兩回事,米怎可能磨成麵粉
當然不是真的麵粉 只是某種替代品
類似戰時體制,配給應急的東西
米磨成粉所製作的食品很常見欸,粿條 河粉 米粉 米苔目
,還有最近好像比較流行的米麵包
以前國軍會囤麵粉我比較相信是直接跟美國買來方便而已
麵粉本身並沒有「比較好儲存」 是美國的技術比較進步這樣
美國人就不吃米 自然不會研究怎麼保存米
這個比較會誤解 米粉這東西XD
冷戰初期我國鼓勵吃麥做的麵粉
真正原因是台灣很窮,美援麵粉便宜
當時國際米價高於麥價,國家想要人民
多吃便宜麵粉製品,然後讓大米外銷.
商業米粉現在不是用米做的 是因為
用玉米口感好且便宜. 如果真的需要
其實仍可用米為原料 ,犧牲口感而已
那有點像年初缺酒精時 應急用米做
但那成本是比較貴 所以平常不考慮
平時還是市場機制商業利益優先
米麵包 米麵條 其實都做的出來
平時市場接受度有限而已
現在每年公糧米擺到過期賤賣為飼料
所以政府其實希望大家多吃米製品
這時候就希望軍隊人數夠多。像之前也聽說哪種水果生產過剩,就讓部隊 多吃那種水果。
但民主自由環境無法強迫,也就成效有限
推樓上
傳統放法米麵其實很不耐放 品質持續下降到根本不適合吃
傳統米袋麵粉袋根本不行 最起碼要用真空包或裝罐頭儲存
其實很多米點心都改用水磨在來米粉去做,口感和古法在
來米做的不一樣
至於那個在來米粉是否百分百在來米,我覺得不是
米加工食品可能很多早就改用進口硬秈
大宗物資牌以前有管制 這還牽涉到很多政府收入問題
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