[心得] 琴酒品飲分享3 - Gin with Tea Character
卜飛叔個人堅定地認為:炎炎夏日來上一杯G&T(Gin Sonic/Gin Soda)便是無上的享受!
但白天必須賺錢養家,只能到手搖店帶杯四季春無糖微冰走,晚上,才是享受酒精的時段
。茶雖起源於中國,但傳播到世界各地後,衍生了相異但同樣盛行的飲茶文化。當代琴酒
跳脫傳統的乾式琴酒的桎梏後,以茶入(琴)酒順理成章的成為琴酒風味的一大子群,元素
中可能是我們熟悉的中國大紅袍(烏龍)、日本玉露、印度大吉嶺與阿薩姆、斯里蘭卡烏瓦
;或是近年來受密集廣告行銷而逐漸為人所知的南非國寶茶(New Harbour Rooibos
Infused Gin)與阿根廷瑪黛茶(Principe De Los Apostoles Gin)。因為茶葉是那麼的唾手
可得,許多琴酒的原料中或許都含括這項元素,但就像喝手搖飲,有些人愛喝茶風味的糖
水(如某魔手);有些人則好濃郁茶香以及微澀後的回甘,既然本篇卜飛叔想分享的是茶元
素琴酒,那便以茶味較為突出的酒款為主進行心得分享:https://imgur.com/fo9czPt
1、Komasa Hojicha Japanese Craft Gin – 煎茶
N:煎茶!
P:煎茶!尾巴帶點果香
F:煎茶!帶點咖啡烘過的焙炒香氣
C:煎茶! 做成什麼調酒存在感都這麼巨大 – 7分
2、KI NO TEA – 日式綠茶(玉露&煎茶)
N:濃重的日式煎茶香氣,有點海苔昆布糖的味道;弱但有存在感的酒精味帶出一些杜 松子氣味;有一點紫蘇的氣味;也許有微弱的山椒;聞香時有一種置身蘚苔+蕨類 植物的環境
P:甜美的綠茶輕柔滑過喉嚨時,微微杜松子氣味攀上鼻腔;奶油感很重的酒體
F:抹茶的清香結尾
C:入口後令人驚喜的抹茶牛奶糖風味;香辛料味在純飲而盡後的杯中可以找到;
出奇的找不到柑橘元素,也許包覆於奶油般的質感難以察覺。直飲或Gin Soda –
9分
3、Bimber Oolong tea – 大紅袍(烏龍)
N:51.8% ABV萃出較濃茶香;杜松子香氣強度略強於烏龍茶味;柑橘氣味及一點香
辛料味在尾巴出現
P:甜甜的橘子茶;酒精氣味不重;杜松子退居二線;柔順的酒精氣味過去後出現辛香 料氣味;酒體頗飽滿
F:蜂蜜紅茶的感覺接手尾韻;同時帶有淡淡杜松子與柑橘氣味;尾韻長
C:茶色的酒色透露出這是強調茶元素的琴酒,事實上也是如此;令人驚奇的悠長尾韻 ,回頭確認製作工法,原來是infuse大紅袍茶葉一星期,之後裝瓶。推薦直飲或是 Gin Soda – 9分
4、Beefeater 24 – 日本煎茶 & 中國綠茶
N:柑橘氣味主導香氣;弱的杜松子氣味;嗅聞起來與40%的英人幾乎一樣,經過實際 比較英人24在柑橘果香上可察覺的強了點
P:柑橘香氣;中強度杜松子氣味;酒精感中帶有一點茶的甘香;不算圓潤,酒體弱
F:柑橘香氣;短的杜松子氣味;茶感收尾
C:目前已知最早(2008年10月)添加茶元素到琴酒的中的產品,個人感覺添加茶元素不 是為了香氣,而是在尾韻上做文章,目的在保持英人經典風味之餘,帶來回甘的感 覺。因為回甘明顯,很適合調G&T(1 gin : 2 or 3 tonic)。茶調性琴酒開山之作 – 6分
4、Blind Tiger Imperial Secrets
N:起手明顯的杜松子+柑橘調性,幽微的香茅縈繞
P:中強度的杜松子;為刺的酒精感褪去後出現弱弱的茶味;然後很快感受到像是青椒 /辣椒的微微刺激香氣;茶味在最後要回主導;有點薄的酒體,但香氣順序安排得 很好
F:淡淡的茶元素尾韻,沒有回甘感,一點甜甜的收尾
C:盲虎系列似乎把胡椒/辣椒/青椒這一類氣味當賣點,為了帶出明顯的香辛料風味, 酒精感都比較明顯,酒體也因為這樣較淡薄,但優點是各元素出場有序。G&T較適 合這款琴酒 – 6分
5、Nilgiris gin – 藍山紅茶
N:均衡的柑橘/香辛料/微微煙燻紅茶香氣;微弱的酒精感似乎帶出一點點香茅香氣; 還有一種正在嚼檳榔的人口中會逸出的氣味(卜飛叔牌友愛吃檳榔,不知為何這琴 酒的聞香連結了檳榔氣味的記憶)
P:溫和的奶油滑順酒感;杜松子與檳榔揮之不去;最後茶味出現
F:茶味與柑橘調性;口腔有絲滑感;茶元素留不下回甘的感覺;似乎是dry的口感, 但細品卻尾韻悠長
C:當初在雅沐特的酒展攤買這隻琴酒時,銷售員一直提醒我這瓶要凍飲才品得出風味 ,因此以上心得皆為凍飲飲用方式。很難形容這瓶琴酒,口感厚重而絲滑;尾韻絲 滑而綿長;每項元素都不突出(好吧,我揮不去檳榔味的連結),應該適合凍飲吧, 卜飛叔對拿這瓶調酒腦中沒有藍圖 – 8分
7、A Mari Indian Ocean Gin
N:像萊姆(青檸檬)遠多過柑橘的氣味;marsala很有存在感但不過分;香氣濃郁且豐富 P:爆發的綜合香料風味;青+黃檸檬;薑的辣味;氣味絕大部分跟酒精感一起爆發出來,
爆發之後舌頭麻掉,找不太到茶元素;酒體因為偏香料為主而較薄;層次不算明顯 F:胡椒尾韻;還是以香料為主;最後的微澀+回甘透漏出茶元素的存在
C:直飲難覓茶元素;不刻意找茶的話G&T很不錯。很有個性的酒,乾淨但好像少了什麼 – 杜松子不見了! 卜飛叔是個偏傳統的琴酒飲者 – 直飲7分;G&T – 8.5分
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季之茶讚讚,我都當超貴的飲料在喝
推琴酒心得
阿薩姆在印度
感謝指正,已修改
推推
推,謝謝分享
推心得
推推推
近期也在學習品飲琴酒,您的文章對我受用良多感謝
嗯 好文~
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