[閒聊] 台灣料理是不是特愛啃骨頭？
有接到日本朋友提問，台灣料理似乎很喜歡啃骨頭
最常見的就是雞肉料理了，凡舉各種雞湯一定要把骨頭丟下去熬
白斬雞、甕缸雞、手扒雞之類的也是一整隻上來
台灣人又特愛吃雞排、炸雞、鳳爪
另外還有排骨酥、排骨湯、滷豬腳、東山鴨頭、鴨舌頭
海鮮類，蝦子螃蟹就不說了，魚類料理通常要完整的一整隻，各自慢慢挑魚刺
然後一頓飯吃下來桌上常常堆一座骨頭小山
如果是比較平價的小吃店，服務也沒好到會提供小盤子或濕紙巾
沒廁所可以洗手就更阿雜了，外國人似乎不太能適應這種習慣
去日本旅遊時發現他們傾向把魚刺骨頭處理得乾乾淨淨才做成料理
除了在電視上看到他們喜歡挑秋刀魚的魚刺之外
我的確沒在日本吃到要啃骨頭的食物
其他國家我就更不熟悉了
韓國：只有吃到馬鈴薯排骨湯要啃
美國：炸雞
台灣人為什麼如此鍾情啃骨頭這件事呢？
有點好奇其他國家的狀況是怎麼樣
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.118.34.22 (臺灣)
※ PTT 網址
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骨頭算什麼，有看過連石頭都在爆炒
→
的
推
140.118耶
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內建奴性 dna吧
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天大地大台科大
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不喜歡有骨頭
推
簡約一字：窮
推
鰻魚飯：你繼續雲
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台菜各種類型都有 好吃好玩
推
我有一些長輩親戚超愛吃魚頭的 還
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有愛吃螃蟹的 我都很懶
推
愛啃軟骨
推
我覺得不能吃的東西 就不能裝在盤
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子裡= =
推
比較無法理解特別去吸骨髓來吃
推
骨邊肉最嫩
推
骨付鳥：
推
單純日本人所以不能理解吧它們餐盤
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上不會擺放需要吐渣的東西
→
中國的料理一堆要吐骨頭甚至還要吐
→
石頭咧
噓
我討厭啃骨頭
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[問卦] 美國人喜歡打獵釣魚 卻不敢吃有頭的料理?美國人喜歡把釣魚和打獵當休閒活動 多的還可以賣錢 可是 去超市，他們的食物好像都不會有頭，就算是烤全雞，也是沒有頭和雞爪的 烤全雞。 魚好像也是都沒有頭的 肉片那些就夠不用說了。8
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[問卦] 秋刀魚跟虱目魚哪種好吃?嗨，大家呷飽沒? 秋刀魚中文與日文的漢字都是「秋刀魚」，可能是源自於其體型修長如刀， 同時生產季節在秋天的緣故。秋刀魚在部分東亞地區的食物料理是種很常見的魚種 常見的料理方法是烤秋刀魚 另外虱目魚其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、5
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[問卦] 不會挑魚刺就沒辦法吃到好魚？我跟我朋友在討論魚肉料理時 我跟他說我吃魚都挑沒有刺的魚 因為我不想吃一半還要挑魚刺 我朋友就嘆了一口氣 說你這樣以後沒辦法吃到好的魚4
[問卦] 老外的魚料理要處理到完全沒有魚刺嗎？肥肥有時候看廚神當道之類的節目 每次遇到有魚料理那種 包括鮭魚還是其他沒聽過的 料理只要被評審挑出一根魚刺 幾乎等於準備掰掰 可是我們平常吃魚也沒有特別搞到沒有魚刺 日本人的烤魚還是什麼也很少沒有魚刺3
[閒聊] 啃骨頭不啃骨頭我是啃骨頭的那一派 雞腿骨、雞翅骨還有牛小排的骨頭都愛 骨頭邊邊的肉特別香特別好吃 還有邊邊不知道是筋還是膜的也好甜 你是喜歡啃骨頭的還是不喜歡的1
Re: [問卦] 對岸民工吃的跟我們很像?說真的啦，阿肥我自己家裡媽媽那邊是港澳血統，外公在那邊是餐廳廚師，我家吃麵小時 候平常都是放乾干貝、大骨燉湯來煮麵的，麵也不用放什麼噁心調味料自然就鮮甜可口， 麵湯的大骨是燉到可以直接啃骨頭吃的，還要選用骨髓的部分，可以直接用吸管吸豬骨髓 。 冬天還有各種乾貨藥材燉湯，花膠、鱷魚肉、人篸什麼藥材都有在湯裡面見過，雞肉也是
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