Re: [問題] 有人在進行無麩質嗎？多久了？

本仙路過順手回一下

既然你已經確診乳糜瀉
義無反顧只能無麩質
百分之百嚴格的執行
吃到麵包屑沾到醬油都不行

台灣要執行無麩質飲食比歐美更難
國內自製有標榜無麩質的通常都是假的
不是交叉污染就是使用燕麥
只能自己煮

如果跟家人同住
理想上家人也要一起跟著轉換無麩質飲食
如果只有自己吃無麩質
家人還是煮麵用醬油
那這些廚房用具鍋碗瓢盆都會被交叉污染
你還是會時不時無意間吃到而生病

即使在菜市場購買原型食物自己煮也要小心
麩質會藉由空氣傳播
你買菜買肉的隔壁攤在用麵粉包水餃烤麵包做饅頭
也會無形間吃到麩質殘留

買個太白粉、樹薯粉、米粉想自己烘培也會出事
台灣製粉工廠也幾乎有同時生產麵粉製品
你一定要去確認食品來源工廠的產線是否安全

除了食物，其他還可能含有麩質的東西有調味料、藥物、
維他命補給品、化妝品、洗髮精、沐浴乳、盥洗用品、
防曬乳、黏土、牙齒矯正器、寵物食品等。

歐美人才會得這種病是完全錯誤的觀念

台灣至少有200萬人會因為吃麩質出事，但幾乎都不知道

全球有近40%的人帶有乳糜瀉基因

在台灣100個celiac disease的患者會有100個被誤診

100個non celiac gluten sensitivity的患者也會有100個被誤診

啊廢話，全部的人都被誤診當然歐美人比較多

都還沒算上小麥過敏跟麩質過敏的人

(小麥過敏、麩質過敏、麩質敏感、乳糜瀉是四種不一樣的情況
醫學上要辨認的特徵也不同）

在台灣一般醫院診所頂多能檢驗小麥過敏與麩質過敏
檢驗出來陰性就以為沒事
北七學店生

在網路上找的中文資訊
有掛自己名號的「專家」寫的麩質相關文章不是一知半解
不然就錯誤百出
自己得真的非常小心
每天吃東西都是個挑戰
台灣又幾乎找不到專家幫你
沒法規
食安又特爛

麩質能引起的症狀超過300多種：
肚子痛、食慾低落、脹氣、便秘、腹瀉、噁心嘔吐、胃食道逆流、肌肉痠痛、骨質疏鬆、身材矮小、神經病變、關節痛、神經失調、發育不良、吃不胖、青春期晚到、口瘡、皮膚炎、尋麻疹、牛皮癬、乾燥症、庖疹、癲癇、自閉、過動、心情低落、焦慮、暴躁、疲倦、意識不清、腦霧、頭痛、不孕、反覆流產、貧血、鐵質缺乏、營養不良、肝功能指數高、胰臟炎……等

還有一拖拉庫自體免疫疾病：第一型糖尿病、甲狀腺疾病、愛迪生氏病、慢性肝炎、重症肌無力、貧血、雷諾氏現象、硬皮症、修格蘭氏症候群、全身性紅斑狼瘡等

每個人的症狀都不太一樣

乳糜瀉還有無症狀患者

如果是腸躁症或腸漏症的患者，無麩質飲食也會有幫助

再進一步說
本來就沒有任何人能完全消化麩質
麩質進入人體增加腸道通透性的反應也發生在所有人身上
留在身體裡徒增發炎與免疫反應

暴露過麩質後身體需要半年到一年的時間恢復
沒有錯，無麩質飲食就是得這麼嚴格
你一旦誤食到整個復原週期又得重來一次

如果你不在意身體健康
小腸絨毛受損、營養不良
以及一拖拉庫的身體病痛跟危機也要滿足口腹之慾
本仙也幫不了

無麩質飲食後身體一定會好轉
但與此同時你的身體也會越來越敏銳
意外吃到微量麩質就會出事情

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「Gluten Free Taiwan 無麩質台灣」
有不定時PO無麩質食品的資訊
上面的知識也是正確的
自己學習自己注意
這條路很辛苦，加油！

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