[閒聊] 無麩質無奶蛋飲食，對我的種種改善

無麩質無奶蛋飲食，改善我的痘痘、肥胖、多囊與腸胃病！

嗨，大家好
這篇文章是想跟大家分享食物過敏對於身體的影響，還有自己在戒除麩質、奶蛋飲食後自身健康上的改變。
關於無麩質飲食大家是怎麼想像的呢？
其實對於身處在醫學中心進行研究的我來說，長期吸收主流醫學的知識，對於台灣在早期開始推廣無麩飲食時感到嗤之以鼻，畢竟自己的老闆就是免疫科醫師，對多數為歐美人士才會被『確診』的麩質不耐症及乳糜瀉會發生在台灣人身上覺得難以置信，當時總覺得是非主流醫學為了提高流量和曝光度的過度渲染。

然而不信什麼就來什麼。

先來說說我的身體症狀吧：

2011-2018年間，幾乎以一年一次的胃潰瘍頻率在就醫跟照胃鏡，一度連帶12指腸跟著潰瘍，做了幽門桿菌檢測也毫無發現，一路在吃藥停藥吃藥的循環中反覆。

2014-2017短短三年內，我的體重直線飆升，約莫胖了18公斤。
中間嘗試過減重門診、跟醫生和營養師斤斤計較我的飲食卡路里，半年過去，花了近萬卻只減了約1%的體脂肪和約3公斤的體重，且一停藥就反彈。
試過生酮飲食，但一停止體重就也快速的爬升回去。

而在這當中，身體陸陸續續開始有一點那裡不舒服、這裏疼痛，每次前往醫院檢查相關指數都落在“臨界值“當中，醫生都說沒問題，症狀就只好一直擺著。

2018年我得了三次的嚴重急性鼻竇炎，抗生素整整半年幾乎沒間斷過，頻繁發作到耳鼻喉科醫師都建議去做個斷層檢查…
無預警的開了兩次的刀，一次因為肌瘤8個月內突然翻倍增長、超音波顯圖出現疑慮，然而術後我伴隨著長期性的出血，只能選擇自費進行子宮鏡檢查，沒想到一檢查就發現滿滿的內膜息肉XDD
因此，短短的三個月內我動了第二次手術，原本醫生認為是我工作壓力太大而導致，這次連醫生也說不出可能的原因了。

兩次手術後，2018/10我踏入功能醫學的診間求診，一開始最主要的期待是透過系統性的營養品建議進行減重，畢竟賀爾蒙跟肥胖在女性當中往往是呈現正相關的。

然而醫生看完我歷年的檢查報告、填寫問卷跟深入討論後，直接了當的說：『你絕不是因為吃太多而造成肥胖，而是身體有某些部分在發炎，因此當務之急是要把發炎的地方找出來』
天知道聽到這句話時我差點痛哭流涕，因為真的為了減重花了很多時間跟心力，但往往不從人願，還被家人唸說是管不住自己的嘴XD

第一次抽血檢查後，醫生看完報告傻眼，檢查結果比我陳述的臨床症狀更嚴重，懷疑我是腸漏症造成的身體嚴重發炎反應。因而加做了腸漏症檢查跟環境賀爾蒙檢驗。
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第二次的檢查結果，證實了醫師的猜測，確定是因為腸漏症+麩質不耐症造成的高度發炎反應。
在服用醫師開立的營養補充品以及執行168斷食和避敏飲食（避開麩質、奶蛋，以及鳳梨後）體重輕輕鬆鬆在一個月內少了四公斤。

透過醫師的說明也才了解到，因為對麩質不耐造成的腸漏，如果長期不正視，有可能造成自體免疫疾病以及惡性癌症，而親屬當中，也確實有兩位都罹患罕見的惡性癌症，一直到拿到檢驗報告上的說明，才知道原來可能是因為麩質產生的發炎反應造成的。

嚴格的執行無麩質奶蛋後的3個月，我的體重直接少了11.6公斤，這當中有七公斤都是瘦在體脂肪上。
廢話不多說，直接看照片ＸＤ
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https://i.imgur.com/TODyd0B.jpg
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分享一下進行無麩質奶蛋後的身體改變
麥膠蛋白抗體從300 -> 82.9
胰島素阻抗從31.x -> 9
體脂肪從27.1kg -> 18.5kg
體重從76kg -> 63～65kg上下浮動

而進行戒麩質奶蛋後，我長期的胃病也好了。
更意外的是，手臂上從國小就開始困擾我很多年的毛囊角化症也跟著改善了！甚至家人都說，我的臉部皮膚變超好～

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兩年多來的無麩質無奶蛋飲食，讓我越來越少在醫院就醫，感冒生病、過敏都有所改善，鼻竇炎、胃潰瘍也未曾再發生，連生理期也正常了～

我覺得這整個過程讓我受益頗多，身體狀況變好，相對的精神狀況也跟著一起變好了，下面跟大家分享我的飲食選擇～

重訓所需要的蛋白質取代

->改為body goals的豌豆蛋白

想喝奶茶怎麼辦

->喝植物奶（我都會選擇沒有結蘭膠的植物奶）有些植物奶的口感不比牛奶差喔
->我的手搖飲愛店『NUTTEA堅果奶茶』（全店無使用鮮乳）

想吃零食怎麼辦

雖然我會盡可能的再減少零食的食用，但是真的很嘴饞的話，可以搜尋
->＠甜點狂熱份子＝Cathy
->＠李有福
->＠撒福豆
->＠牛菓子(無麩無奶/含蛋or無麩蛋糕）
均有製作無麩的甜點

這些年無奶麩甜點已經比多年前好吃許多，這一年我也開始學習無麩的甜點烘焙:)

想要自己學習的話可以參考以下單位

->＠樂點屋
->＠棋美

最重要的是，學習飲食選擇，讓自己可以因為良好的飲食選擇而改善身體健康。

有需要的也可以加入臉書社團：台灣無奶無麩質飲食俱樂部
裡面也有不少資訊和分享，蠻有幫助的

如有更近一步的就醫需求，我在台北是前往
＠菁英診所
家人則是在台中的＠科博特診所

其餘的更專業的醫療意見，仍然建議與專業的醫師諮詢。
慢性食物過敏目前在台灣比較屬於預防醫學或功能醫學的專業，一般主流醫學較不推崇，因此如果有需要前往就醫的，可能尋找預防醫學或功能醫學專業的醫師會得到比較適切的相關建議。

以上跟大家分享自己的心路歷程，希望大家都可以有健康的身體，也能開始學習良好的飲食抉擇。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.137.181.121 (臺灣)

請問哪裡有問題嗎？我是第一次在這個版ＰＯ文…

兩隻手機畫素確實有點不同，但是我的相機不使用美肌～～～可能是燈光造成的

※ 編輯: ym921227 (114.137.181.121 臺灣), 08/20/2021 23:10:12 ※ 編輯: ym921227 (114.137.181.121 臺灣), 08/20/2021 23:13:10 ※ 編輯: ym921227 (114.137.181.121 臺灣), 08/20/2021 23:20:35

好的～～謝謝！

※ 編輯: ym921227 (114.137.181.121 臺灣), 08/20/2021 23:27:37

如果有人願意讓我業配我是蠻樂意的啦......只可惜沒有（苦笑，轉頭看因為就醫而早就 空 空如也的戶頭）

因為”發炎”，身體在自我攻擊，所以才會一直變胖

※ 編輯: ym921227 (114.137.181.121 臺灣), 08/21/2021 10:08:52

以下的內文，是該領域醫師的說明： 發炎和肥胖有什麼關係呢？當然有。同樣以身體著火來舉例，脂肪組織就像是專搞破壞的 「慢性縱火犯」，因為脂肪細胞會持續製造及分泌促進發炎的脂肪激素，包括IL-6、IL-8 、TNF-α，這些原本是白血球才會分泌的發炎激素，居然脂肪細胞也會分泌。麻煩的是， 發炎會造成胰島素阻抗增加，一旦胰島素阻抗增加，血糖就無法順利進入細胞內，導致胰 臟要分泌更多胰島素來降血糖。而過多胰島素也會促進發炎，發炎又導致肥胖，這時脂肪 組織當然又增加了。 當然我說的是我自身的經驗，單純的想跟大家分享我的經歷，並且讓有需要的人們可以有 適當的協助:)

※ 編輯: ym921227 (42.73.46.98 臺灣), 08/21/2021 13:59:56