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[問題] 螃蟹(膏)的顏色?

看板cookclub標題[問題] 螃蟹(膏)的顏色?作者
AMPHIBIA
(amphibia)
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每年的這個時候都會去布袋買螃蟹,每次買個8、9隻中

剛好都有一隻煮熟後的內部,包括腮、原本蟹膏的位置,甚至是腹部蓋子打開/剝下後

擠出來的也是黑色的,煮熟也會有特別的味道,也會讓蒸的水變黑色的

爬文說似乎是跟螃蟹吃的東西也關,也有人說是不新鮮

(不過當初買的時候也是一隻隻挑過活動力,不是死蟹哩)

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tililomo09/18 22:24樓主你都說有特別的味道.膏理應就是黃橙綠.黑色耶!!!

tililomo09/18 22:25保險起見,放生牠們吧

peehs09/19 01:27鰓在煮之前就要剪掉 刷乾淨

AMPHIBIA09/19 12:36後來的確不敢吃,只是很好奇成因,跟如何避免? 挑的時

AMPHIBIA09/19 12:36候一隻隻看屁股嗎?

chirpspeep09/20 14:45我也遇過欸,會有一個草味,但我不知道怎麼避免,問

chirpspeep09/20 14:45店家他們也是說跟螃蟹吃的東西有關。就運氣吧?我遇

chirpspeep09/20 14:45到這種螃蟹就只吃肉不吃膏,但還是能吃

AMPHIBIA09/20 16:09感謝大家回覆

milkcake09/20 22:46螃蟹生前吃的水草還沒消化完全後的樣子