奶酪製作問題
最近天馬行空
使用了玉米粉跟鮮奶製作奶酪
口感蠻像沒有焦糖的烤布蕾
但是表皮多了厚厚的一層
請問有什麼方式可以減少厚厚的膜？ 謝謝
----
Sent from BePTT on my iPhone 14 Pro Max
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.140.127 (臺灣)
※ PTT 網址
→
你這是做CUSTARD吧?
推
你做的是卡士達醬。
推
是雪花糕那種糊化澱粉的牛奶凍吧？
推
卡士達的話，保鮮膜要緊貼住才不會有厚膜
17
[食記] 披薩吃到飽-Pizza一番Pizza一番吃到飽 地址：高雄市左營區明誠二路522號 電話：07-5577110 營業時間：11:00~14:30(假日延長到15:00)、17:30~21:30 圖文好讀版 2020.11![[食記] 披薩吃到飽-Pizza一番](https://pic.pimg.tw/sunyat/1604769187-1282494562-g_n.jpg "[食記] 披薩吃到飽-Pizza一番")
6
[食記][安平] 台南 伴手禮甜點 依蕾特布丁作者: wonderfood (wonderfood) 看板: Food 標題: [食記] 台南 伴手禮甜點 依蕾特布丁 時間: Sun Mar 8 20:53:14 2020 餐廳名稱：依蕾特布丁(安平門市) 消費時間：2019年/6月![[食記][安平] 台南 伴手禮甜點 依蕾特布丁](https://pic.pimg.tw/wonderfood/1583221751-1307632156_n.jpg "[食記][安平] 台南 伴手禮甜點 依蕾特布丁")
4
[食譜] 自製芋頭三吃：芋泥鮮奶、芋圓、芋泥奶酪詳細內容步驟可參考 00:00 蒸芋頭做芋泥 01:52 製作芋泥鮮奶 02:59 製作芋圓![[食譜] 自製芋頭三吃：芋泥鮮奶、芋圓、芋泥奶酪](https://img.youtube.com/vi/Na3SsyZQrp8/mqdefault.jpg "[食譜] 自製芋頭三吃：芋泥鮮奶、芋圓、芋泥奶酪")
3
[食譜] 芒果奶酪超軟嫩做法．夏季必備甜點!【食譜】芒果奶酪超軟嫩做法．夏季必備甜點! 圖文: 夏天是芒果產季，最適合來做芒果系列甜點啦!這款芒果奶酪也是我們家小朋友的愛， 文中有分享兩種芒果奶酪做法，一種是使用吉利丁粉，做法快速簡單，但口感比較脆彈， 另一種是使用蛋白來製作，只要家裡有電鍋就能製作，也是我比較推薦的方法，![[食譜] 芒果奶酪超軟嫩做法．夏季必備甜點!](https://i.imgur.com/GM6QGdmb.jpg "[食譜] 芒果奶酪超軟嫩做法．夏季必備甜點!")
1
[食記][高雄市] 許氏良行 feat. 烤不累圖文網誌： 許氏良行 feat. 烤不累 地址：高雄市三民區泰安街47號 鄰近捷運站：高雄捷運紅線R12後驛站 電話：無![[食記][高雄市] 許氏良行 feat. 烤不累](https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1630239810-4252592319-g_l.jpg "[食記][高雄市] 許氏良行 feat. 烤不累")
1
Fw: [食記] 和田順奶酪 雲林斗六 香濃好吃滑順的奶酪作者: Geiwoyujie () 看板: Food 標題: [食記] 和田順奶酪 雲林斗六 香濃好吃滑順的奶酪 時間: Tue Nov 22 20:41:41 2022 餐廳名稱：和田順奶酪製作所 消費時間：2022年/9月![Fw: [食記] 和田順奶酪 雲林斗六 香濃好吃滑順的奶酪](https://i.imgur.com/w5IqMxKb.jpg "Fw: [食記] 和田順奶酪 雲林斗六 香濃好吃滑順的奶酪")
[食記] 高雄 披薩吃到飽-Pizza一番作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Kaohsiung 標題: [食記] 披薩吃到飽-Pizza一番 時間: Wed Nov 25 20:41:16 2020 Pizza一番吃到飽 地址：高雄市左營區明誠二路522號
[食譜] 芒果奶酪：原味奶酪搭上當季水果最對味網誌版 _________________________________________________ 奶酪做法簡單，不用烤箱不用蒸，十分鐘就能快速做好鮮奶奶酪送入冰箱 搭上不同水果就能變化出各種版本奶酪，這次用當季的芒果，來個適合夏季的芒果奶酪![[食譜] 芒果奶酪：原味奶酪搭上當季水果最對味](https://pic.pimg.tw/haruhii/1624550899-3014678843-g.jpg "[食譜] 芒果奶酪：原味奶酪搭上當季水果最對味")
[情報] 桃園好康優惠送甜點:LIN手作甜點這次要介紹的是位於桃園的甜點店鋪--LIN‧手作甜點～ 販售品項多元豐富，包含提拉米蘇、焦糖烤布蕾、瑪德蓮(原味/檸檬)、巴斯克乳酪蛋糕( 原味/芋頭)、奶酪(原味/巧克力/抹茶/鐵觀音)、手工餅乾!![[情報] 桃園好康優惠送甜點:LIN手作甜點](https://i.imgur.com/CK2bOFRb.jpg "[情報] 桃園好康優惠送甜點:LIN手作甜點")