[問題] 雞骨湯vs豬骨湯vs牛骨湯
想要做濃湯燴飯，食譜來自我阿嬤，但她現在已經不方便解答我的問題了QQ
燴飯要用的濃湯，從她留給我們的資料只有「高湯」
想問燴飯類的高湯，用什麼骨去熬比較好？
因為弄一次太高岡了，我覺得不會做第二次了
所以想上來問有沒有做過的朋友，我可以少一點試錯成本...
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都可以呀 看她習慣的料理是哪一型的 中式就豬骨雞骨
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西式就牛骨雞骨
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雞跟豬都可以
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要買帶脂肪和肉的骨頭，高湯才會好喝，一般豬都是買排骨外
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加豬皮，雞的話丟整雞或是買雞腿，不然純骨煮到天荒地老還
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是沒味道。
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老人家不太會用牛骨，通常不是雞就是豬
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建議說明一下其他材料是用什麼
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雞比較萬用
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我猜豬棒骨，我媽以前也喜歡用這個控高湯
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長輩感覺比較常用豬骨熬大骨湯
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如果是家庭主婦通常會用雞骨架，因為和肉販買熟了通常
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會半買半送。之前看型男，阿基師有提到若要提鮮味，可
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以用四隻腳加2隻腳，意思就是雞骨加豬骨，或是雞牛骨
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雞架煮出味道的速度比較快又便宜，我會選雞架
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[閒聊] 市區哪裡可以買到牛骨最近想熬個牛骨湯，不過去了家樂福結果發現沒有賣！ 請問各位大大知道在台中市區哪裡有在賣牛骨的嗎？想買那種牛骨髓熬湯的。 非常感謝！ ----- Sent from JPTT on my iPhone
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