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[器具] 求推薦不鏽鋼炒鍋/平底鍋

看板cookclub標題[器具] 求推薦不鏽鋼炒鍋/平底鍋作者
realestate
(不動產)
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平常在用的32cm麥飯石炒鍋退役了 所以想換一把新的鍋

我原本就有一把生鐵中華炒鍋了 但因為懶得養鍋

除非是需要鍋氣的料理否則不會拿出來用

所以這次想買一把不用養鍋的炒鍋/平底鍋

設定的條件是
1、無塗層(不鏽鋼鍋為主)

2、要能翻得動(1.2kg以下)

3、導熱佳(跟第2點互斥)

4、預算5K以內

5、鍋面28cm以上,單柄把手

最接近的大概是蘿莎的這把26cm不鏽鋼煎盤
http://i.imgur.com/gHt9F3w.jpg


但26cm太小了 但蘿莎這款最大只出到26cm

再往上就是32cm雙耳炒鍋了

也有看了Lagostina的28cm不鏽鋼平底鍋
http://i.imgur.com/BPy90So.jpg


但太重了 1.6kg實在翻不動

所以想請版友推薦一下 有沒有適合的不鏽鋼鍋

其實最理想就是蘿莎這種外面包銅的不鏽鋼鍋了

導熱佳 又不會太重

但是搜尋銅鍋 跑出來的都是高級品牌 一把都要一兩萬 囧

其實原本也有考慮恰恰鍋 輕 不貴 導熱佳

但陽極化鋁也算是塗層

剝落後的鋁對人體也有危害 就不考慮了


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l23456789O02/28 11:01最佳解就是把鐵炒鍋拿出來用 常用的話根本不用養

Kayusumi02/28 11:20我鐵鍋也沒在養

jfw61602/28 11:47每天用真的不用養...

jfw61602/28 11:52不鏽鋼鍋其實你買便宜的...就輕了..

jfw61602/28 11:52不用1k的都可以考慮...

realestate02/28 11:53可是我沒有每天用XD 大概一兩週才會做一次整桌的菜

jfw61602/28 11:53麥飯石鍋都可以了...不銹鋼隨便都贏太多..

phang1602/28 12:49我覺得不鏽鋼鍋會有導熱不均的問題唷!

realestate02/28 12:53樓上沒錯 所以我才加了一個導熱佳的條件啊 蘿莎鍋真的

realestate02/28 12:53很正中紅心 可惜尺寸不合

cata02/28 12:58好的不鏽鋼鍋有追求重量輕嗎?看到高級品的主打賣點都是多

cata02/28 12:58層複合 包銅或是夾鋁 而且保養銅沒比養鐵鍋輕鬆吧?

eveno02/28 13:01鐵鍋用之前洗或刷一下就好了

jfw61602/28 13:16那就要看你怎麼用...導熱不均對我還好

jfw61602/28 13:17我是不太清楚導熱不均煮出來的差異

Kayusumi02/28 16:05鐵鍋一個禮拜用一兩次也不用養阿,煎蛋照樣不沾

sdiaa02/28 16:10不鏽鋼導熱不均會有幾個點特別容易燒焦...

sdiaa02/28 16:12嚴重點熱鍋還沒熱好就開始焦了

wagamamajan02/28 16:23這個價格的外層銅多半超薄,銅真的很容易花掉超難照

wagamamajan02/28 16:23

kenntrf02/28 19:04鐵鍋真的超讚,用久了都不想用不沾鍋了

Kayusumi02/28 20:15不鏽鋼鍋導熱不均就會黑一塊黃一塊

illok02/28 20:17請問每天煮的話。鐵鍋也是得每次用完烘乾,對嗎?

illok02/28 20:20因為主要都是少油料理,對鐵鍋很心動,但也很遲疑

Kayusumi02/28 20:22對,洗完上爐烤乾即可,不用再抹油

kaihon02/28 20:22少油建議還是不沾鍋吧@@

Kayusumi02/28 20:23要少油可以考慮油滑過整個鍋子之後,把油倒出來

lifeful02/28 21:42雖然我沒用過這個銅鍋 但總覺得其他牌的貴又厚一定有原因

lifeful02/28 21:44要薄的不鏽鋼包一片銅就要導熱好還要便宜 有這麼好的事@@

aglet03/01 08:43碳鋼鍋 vs 窒化鐵鍋 不知

aglet03/01 08:43那個好

eric769303/01 08:55理想牌28cm 完全符合你的需求

cobal03/01 09:00蘿莎的這把是不銹鋼鍋,不是銅鍋

realestate03/01 09:17感謝推薦

waloloo03/02 00:55生鐵阿罵鐵鍋撈出來,鏽掉就刷爆

waloloo03/02 00:56窒化鐵鍋親戚還是玩到鏽掉丟給我,當生鐵鍋爆刷來用

waloloo03/02 00:57記得買鐵鍋用咖啡色菜瓜布不要用鋼刷

waloloo03/02 00:57鋼刷超不利的還會刺手指

tact03/02 20:28不追求單手翻鍋的話Lagostina很讚啊

realestate03/02 20:50是很棒啊 但還是想單手翻鍋所以才想選輕的XD