Re: [問題] 一個人住適合煮什麼料理

借題回一下。

我煮飯比較大剌剌一點，也很少在這件事情上細心或花太多心思。
煮跟備料可以用心，但其它部份就是不太想花氣力。

煮熟的東西，要不是全部吃完，就是倒掉，除了甜品有可能放冷藏一兩天之外，
冷藏跟冷凍幾乎都是放生的食材。又以冷凍為多。
食材若能乾燥存放，更會優先考慮。

原因有幾個：
一、想煮就煮，不想煮就不煮，若有備菜得煮完，會有無謂的壓力。
二、個人覺得冷凍過後覆熱的熟食，風味就是有心理上的差別。
三、冷藏的熟食，一般家庭很難像食品工廠一樣處理，
個人很難分辨冷藏後的熟食狀況是否仍佳，就算未臭未酸，就是覺得不新鮮，
而且一樣有「要快點把它吃完」的壓力。

加上就算是自己愛吃的，也很難每天或每餐吃。

所以我覺得，家庭煮夫或煮婦很辛苦，買了食材還要估量及分配之類的，
我連每次買了一盒蛋都很容易放到過期，但是你會因此一次只買兩三粒蛋嗎？

所以對我來說，一個人煮，
能冷凍的生食材是最理想的。至少沒有要快點把食材用掉的壓力。

最麻煩就是葉菜。

※ 引述《show1104 (漫步自在)》之銘言：
: 原文恕刪
: 其實一個人吃什麼都可以煮
: 多煮一些也無妨
: 煮好後可以冷藏冷凍起來備用
: 如此還省了煮的次數
: 冷凍方式也很多
: 像是買可微波或可水蒸容器
: 把菜或飯同菜裝一裝
: 會早些吃掉的部份放冷藏
: 其餘放冷凍保存就可以了
: 很多已煮熟的菜都是可以冷凍的
: 即使是葉菜類的也行
: 如果不考慮環保問題的話
: 也可以選擇用塑袋真空保存
: 或裝入夾鍊袋入冰箱
: 不過還是比較推薦使用
: 可長久反覆使用的環保方式
: 葉菜類只要煮到剛好熟就好
: 乾麵類的也是
: (炒麵 乾麵 炸醬麵 義大利麵...)
: 如此可再加熱一次
: 不管是微波水蒸都可以
: 但加熱時間不宜過久會變黃或太軟爛

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