[食譜] 簡易電鍋蒸溏心蛋
1張餐巾紙摺成1/3再對摺
完全浸濕 到會滴水的狀態
正好放得下2顆蛋
https://i.imgur.com/pE9rLww.jpeg
按下開關直到開關跳起（約7分半鐘）
不要掀開鍋蓋 繼續燜3分鐘左右
最後將雞蛋撈起泡在冷開水中降溫
就是美味的溏心蛋了
作法非常簡單
https://i.imgur.com/58rgUmt.jpeg
蛋白已經凝固 蛋黃還沒
喜歡熟一點就再燜久一點
https://i.imgur.com/ULmSVKM.jpeg
這次用的是冷藏蛋
有些冷藏蛋蒸的時候蛋殼會破
蛋白溢出來
如果很在意這點的話
用常溫蛋會比較好
我喜歡趁著溏心蛋還有餘溫時
趕快吃掉
品質好的蛋不用特別調味
吃起來就很香了！
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.206.71 (臺灣)
※ PTT 網址
推
完美的蛋黃！好奇蛋會好好站在濕巾上？不會滾走嗎哈哈
推
單用餐巾紙！？真的神
→
不知道一次12顆可行嗎？
推
我也喜歡這樣煮，蛋黃會比照片再凝固一點，可以連著
→
紙巾拿起來很方便
→
不會滾走哦我最多一次蒸4顆 更多沒有試過～
→
其實你直接加米杯2刻度的水就可以了：P
14
[心得] 各種蛋料理♪溏心蛋.溫泉蛋.太陽蛋.炒蛋各種蛋料理圖: 分享了蔬食常備菜之後收到一些私信問如何剝溏心蛋剝得漂亮~ 其實我覺得沒有什麼很多技巧~ 新鮮的蛋很好剝，放久的蛋就比較難剝 我都直接把煮好的蛋放在一大碗冷水裡，![[心得] 各種蛋料理♪溏心蛋.溫泉蛋.太陽蛋.炒蛋](https://i.imgur.com/RS2qSPHb.jpg "[心得] 各種蛋料理♪溏心蛋.溫泉蛋.太陽蛋.炒蛋")
11
Re: [閒聊] 糖心蛋會不會很難做溏心蛋不難，基本上就是三個要素 醬汁、蛋、時間 先講醬汁： 醬汁就是醃溏心蛋用的汁，這個汁會影響你成品的味道。醬汁基本上可以很百變，喜歡日 式味道的，就用醬油清酒味醂加水煮開後放涼。講究一點還可以用柴魚高湯代替水。喜歡![Re: [閒聊] 糖心蛋會不會很難做](https://i.imgur.com/fFxzhiEb.jpg "Re: [閒聊] 糖心蛋會不會很難做")
11
[難過] 第一次做溏心蛋 大☆失☆敗按照cookclub版的神人分享步驟去做的 但好像煮得不夠久加上泡冰水的水溫不夠低 變成蛋殼很難剝 蛋白也軟軟的很容易黏著蛋殼 於是我的溏心蛋就變這樣惹(上面那顆)![[難過] 第一次做溏心蛋 大☆失☆敗](https://i.imgur.com/It3eUi8b.jpg "[難過] 第一次做溏心蛋 大☆失☆敗")
11
[食譜] 韓式麻藥溏心蛋．內含三種溏心蛋做法!【食譜】麻藥溏心蛋．簡單邪惡又下飯!內含三種溏心蛋做法! 圖文: 繼上次的麻藥玉米後，突然喚起我的韓式料理魂， 這次換來分享韓式麻藥溏心蛋做法，麻藥指的是一吃就上癮的意思， 這款麻藥溏心蛋跟日系溏心蛋不太一樣，吃起來除了鹹甜甘醇，![[食譜] 韓式麻藥溏心蛋．內含三種溏心蛋做法!](https://zineblog.com.tw/wp-content/uploads/2022/05/20220514135118_100.jpg "[食譜] 韓式麻藥溏心蛋．內含三種溏心蛋做法!")
9
[問卦] 為捨抹電鍋蒸水煮蛋會不熟安安 肥宅我最近很常用電鍋蒸水煮蛋 一開始蠻順利的 撲個餐巾紙 水用到餐巾紙全濕 電鍋按鈕按下去6
[問題] 溏心蛋不夠熟怎麼補救今天煮溏心蛋 水滾後放蛋中火煮6分半 放到醬汁裡冰到冰箱 幾小時後切開要吃 發現蛋黃沒有熟還是水狀流出來了5
[灑花] 我明天要自己做溏心蛋沾鹽巴吃 好幸福嘻嘻 妳各位 有人跟我e樣討厭老蛋的澱粉糕狀蛋黃嗎？超噁拜託不要== 黏牙又難吞4
[問卦] 皮蛋是黑人版的溏心蛋嗎？是這樣啦 本肥突然想到 溏心蛋是蛋白凝固，蛋黃呈現膏狀的蛋 而皮蛋吃起來也是一樣的口感 只是皮蛋跟溏心蛋比起來3
[食譜] 溏心蛋做法：日式溏心 韓國麻藥蛋一次做網誌版 -------------------------------------------------- 做溏心蛋很簡單，算好時間、掌握一點小撇步，就能做出完美溏心蛋 準備好簡單的溏心蛋醬汁，搭上不同材料就能做出多種口味變化![[食譜] 溏心蛋做法：日式溏心 韓國麻藥蛋一次做](https://pic.pimg.tw/haruhii/1622551088-2595332826-g.jpg "[食譜] 溏心蛋做法：日式溏心 韓國麻藥蛋一次做")
Re: [問卦] 水煮蛋剝殼有沒有秘方？是這樣啦 本肥之前也是常利用電鍋做溏心蛋 這是電鍋蒸架 如果不強求吃溏心蛋的話，就不用特別控制時間![Re: [問卦] 水煮蛋剝殼有沒有秘方？](https://i.imgur.com/YJpzusTb.jpg "Re: [問卦] 水煮蛋剝殼有沒有秘方？")
![[灑花] 我明天](https://i.imgur.com/pEqDuIUb.jpg09/01 "[灑花] 我明天")