[問題] 電鍋煮綠豆湯優化請益

PsMonkey07/28 15:49不太確定你的粉味是啥，我只是覺得你這煮法糖跟綠豆沒法

PsMonkey07/28 15:50很好的混合... 我建議是 3 就加，然後再煮一杯外鍋水

blackvswhite07/28 15:51不是 品種的問題 五金行買的那種小包裝的煮起來也

blackvswhite07/28 15:51是沒那麼好喝 去雜糧行買看看

blackvswhite07/28 15:52浸泡時間可以拉長 我都會泡著丟冷凍一晚

blackvswhite07/28 15:54然後步驟三感覺有點沒必要 趁熱直接加糖下去拌 有

blackvswhite07/28 15:54點像蜜芋頭那種做法 趁熱拌勻溶解後我會直接倒冰塊

blackvswhite07/28 15:54倒水直接冰冰涼涼的好吃

Lailungsheng07/28 16:00回PsMonkey大，就是咖哩剛煮好的味道跟隔夜味道

Lailungsheng07/28 16:00差距

Lailungsheng07/28 16:01謝謝blackvswhite大，我下一鍋會找雜糧行

asho101807/28 16:241的步驟拉長，2步驟的時間拉長，水也多加一些，3只加糖

asho101807/28 16:25更正4只加糖，3的時間也要拉長到2小時以上為佳

jior07/28 16:35看你原文敘述，你的綠豆就是煮不夠久味道還沒出來而已，綠

jior07/28 16:35豆可能都還是維持整顆形狀還有點偏硬的那種口感，所以拌下

jior07/28 16:35去的糖水沒啥味道，我也是煮之前會加水冷凍的就是，感覺比

jior07/28 16:35較快煮透，煮綠豆紅豆這些好像也沒啥竅門，就是有沒有煮透

jior07/28 16:35，喜歡什麼口感而已，有電鍋應該已經比瓦斯燒簡單很多了

lifeful07/28 16:42不用那麼麻煩，綠豆洗好不用泡直接進電鍋，內鍋水一次加

lifeful07/28 16:42到滿，外鍋一杯水，跳起來後悶一下，不夠鬆軟就再煮半杯

lifeful07/28 16:42水，最後加糖。我自己是不會分開加水，避免湯水水的

c12007/28 16:46不硬殼感，湯要濃，綠豆要煮到開花

Lailungsheng07/28 17:35感謝各位推文，小弟會認真研究

jior07/28 18:30至於泡水我是覺得要不然就泡久一點要不然乾脆別泡，綠豆紅

jior07/28 18:30豆泡一小時其實跟沒泡沒啥差別，都還是超硬的，黃豆泡一小

jior07/28 18:30時還比較有感覺，不如像上面說的別泡直接把時間拿去多煮久

jior07/28 18:30一點還比較實際

Dragonz07/28 18:47綠豆要泡到完全膨脹差不多要六小時，要減少煮時間就泡久

Dragonz07/28 18:49一點，紅豆至少要泡八小時以上

mito62007/28 18:50品種挑毛綠豆看看？

Lailungsheng07/28 21:10https://i.imgur.com/pnCI3kl.jpg 加長了浸泡跟電

Lailungsheng07/28 21:10鍋加熱時間，果然軟爛多了，感謝

simat07/28 21:25綠豆要買霧面的，不要買亮面的。

webster111207/30 03:42泡半天 水倒掉 冷凍後 再煮 輕鬆些