[問題] 新手詢問大同電鍋問題
謝謝各位大大的幫忙
我買新電鍋了
我看了一下說明書
外鍋的水是這樣的...
米 外鍋水 自動斷電時間(分鐘)
1-4杯 0.5-1杯水 15-35
5-10杯 1.5杯水 30-55
11-14杯 2杯水 40-55
15-20杯 2.5杯水 50-70
我完全不會煮東西
只會熱東西
家裡最常用的是微波爐
由於爺爺離開
我繼承了一個"大同電鍋"
最近用他來煮飯
發現他飯是會熟
可是最上面那一層"米心"沒透
煮好幾次都是這種情形
而我媽媽是用象印電鍋煮飯
她也不知道為啥這樣?
還有我想詢問的是...
是不是外鍋的水沒了
他才會跳起來?
可是我的電鍋外鍋還有水就跳起來了耶
我是不是要換一台了呢?
我想開始做一些電鍋料理
如果這台老電鍋該換
我就買新的也是很ok的
我家目前大概3個人
要買幾人份的電鍋比較適合呢?
PS:請問煮飯時要加內鍋蓋嗎?
--
如果水還有就跳感覺可以送修了 煮飯不用加內蓋
你可以寫一次你洗米 加水 開始到 放進去 煮飯的文字形容
嗎
我每次都是三杯米放進內鍋 加水清洗大約2-3次 然後加3杯過濾水進內鍋 加一杯過濾水在外鍋 然後15分鐘後開始煮 我底部沒有放蒸盤 也沒有放內鍋的鍋蓋 謝謝
※ 編輯: DearAmanda (36.226.168.27 臺灣), 08/15/2020 20:17:47既然飯會熟 那應該是外鍋水不夠 悶不夠久
內鍋水太少 外鍋水太多 調整水量 煮完燜20分鐘
我一直都是被教幾杯米，內外鍋就加幾杯水，煮出來也都非常ok
，所以你的問題應該是外鍋水太少.
請問外鍋還有水卻跳起來 這樣是正常的還是壞了?
外鍋有點水是正常的哦！妳都能蒸15分鐘了應該是沒有悶飯
沒蒸飯喔 我是放在室內常溫15分鐘後 才放入電鍋 不過我剛剛好像找到"米心"沒透的原因了 我是1:1泡了15分鐘之後開始煮飯 但是米吸了水 比例可能已經跑掉了 我應該泡了15分鐘之後 把水倒掉 重新再倒入3杯水 這樣才是真的1:1 請問我這樣的說法對嗎? 另外 請問各位覺得我的大同電鍋有沒有問題? 需要換一台新的嗎?
※ 編輯: DearAmanda (36.226.168.27 臺灣), 08/15/2020 21:19:14請問是什麼米 有包裝袋背面的字嗎 上面寫加水比例的那邊
謝謝
上次是全聯買的三好米的某一種米 已經吃完 沒包裝了 現在的是家樂福買的 "皇家榖堡" 冠軍米147 這兩種米都是上面那一層米心沒透 家樂福這款比較透一點 但是還是不ok 全聯那款是非常硬 還有 我用電鍋蒸包子饅頭 有的時候包子底部會硬硬的 不知道是不是因為我底部沒有蒸盤的關係? 我當初繼承這個大同電鍋 就沒有蒸盤阿....
※ 編輯: DearAmanda (36.226.168.27 臺灣), 08/15/2020 21:35:01 ※ 編輯: DearAmanda (36.226.168.27 臺灣), 08/15/2020 21:39:04包子底部硬，可以用筷子架高包子
筷子太長了 沒辦法放在電鍋裡 而且是有的包子會 有的不會 我也不知道是為什麼?
煮飯你有悶10分鐘再開嗎
我都放一兩個小時才開鍋蓋 所以絕對有悶飯的
你有泡米不要倒掉再加水，這樣會太多水，原本作法是ok的
所以我原本的做法是對的 不用倒掉 再重新加入1:1的水阿....
※ 編輯: DearAmanda (36.226.168.27 臺灣), 08/15/2020 21:52:58每種米適合的水量不同，下次試試1:1.2呢
我之前那樣的煮法 下面的米都是很ok的 就是不知道為什麼表面的米是硬的 所以才懷疑是不是電鍋該換了 畢竟它沒30歲 應該也有20歲了阿....
※ 編輯: DearAmanda (36.226.168.27 臺灣), 08/15/2020 21:57:55你外鍋的水是還有多少就跳呢？我的大同都是煮到乾掉才
跳起來。
外鍋水太少，但是我的電鍋是外鍋全乾才會跳起來，你的電鍋
應該還可以用，只是妳必須自己去觀察來調整外鍋的水量，或
是另外自己抓煮的時間。
我們家煮米飯都是內鍋多少水外鍋也多少水
我之前外鍋都是一杯水 可是每次煮完飯 就還有水在裡面阿 我也做過滷雞肉 因為我是門外漢 我外鍋的水都亂加 才按下去沒很久 大概15分鐘就跳起來 可是我覺得他一定沒熟阿 我就會再按下去 然後他沒多久會再跳起來 反覆幾次之後 我只好讓他悶著 悶了大概1-2小時 確定熟了才吃 外鍋也都一直有水阿
※ 編輯: DearAmanda (36.226.168.27 臺灣), 08/15/2020 22:18:10你外鍋三杯內鍋才一杯 聽起來就不會熟呀~~~
寫反了啦 內鍋三杯外鍋一杯*
可是我每次煮完飯之後,外鍋還有一些水
蒸完外鍋的水是冷卻中冷凝滴回去的 因為你冷凝時間異
常長 蒸完 悶10-20分鐘 打開外鍋沒有水的 我會外鍋放1
.5杯 其他都維持不變試試
煮飯沒問題，外鍋水沒燒乾跳起來就是壞了
我家不管蒸什麼底下都會墊東西，避免鍋底跟鍋底直接觸碰
。唯一一次沒墊煮湯結果湯汁都滾出來，同樣的水量下面墊
東西就不會這樣。
電鍋跳起來的機制是外鍋已加熱到水已煮完，無水可煮下
過熱斷電跳起
好的,謝謝樓上各位大大
蒸包子的狀況建議另外買個蒸架就能解決囉～
外鍋有水15分鐘就跳起來應該是你電鍋壞了 沒多少錢換個
新的吧
老電鍋跳起是溫控開關在控制的 可以煮熟大部分米飯 煮15
分鐘才跳起表示功能沒有問題 溫度也沒壞 頂多跑掉一點點
調一下就能繼續使用(網路有教學或是找大同維修站
但只有表層一點點沒煮透 覺得電鍋應該是沒問題的....
滷雞腿15分鐘沒熟你要按下去前外鍋要再加一杯水啊 才會再
繼續煮
不然水大部分乾了跳保溫(約60度 硬按下去過一下下溫度又
升高就會跳起
所以硬按下去也沒有用 溫度升高到溫控開關的設定時就馬上
跳起來了
如果確定外鍋一直都很多水就會跳起 就找大同維修站調整一
下就好囉
另外煮完燜10-20分鐘就可以 超過時間如果是在保溫狀態下
其實是持續在加溫的 米的表層可能乾掉變硬
基本上不管幾杯米，煮飯的時間都一樣啦，所以不用內鍋幾
杯水外鍋幾杯水，加熱時間過久反而會流失營養而且也不好
吃，但如果煮的量特別多，多加半杯一杯保險也沒還可以，
一般煮飯至少20分鐘，正常電鍋大概1杯的水，但跳起來還
要燜，所以我家都是放一杯半到兩杯的水，電鍋會有剩水是
控制器的關係，水最高溫就是一百度，電鍋控制器設定在一
百出頭度，溫度到就會跳掉，控制器老舊的話就會比較容易
提早跳，水多放一點就好，放個兩杯水應該可以保證會熟了
我1個人用10人份電鍋覺得有點小 1次是煮2餐份的飯和肉 電鍋
裡面放兩個鍋子 又各只放7分滿 容量如果 太小會很難使用
我覺得是煮完後悶太久了，悶15-20分鐘後起鍋就很好吃。電
子鍋可以一直保溫，大同電鍋不行，會乾掉。
我覺得電鍋沒壞，你要不要試看看跳起來後10分鐘，打開把飯
整個翻一下再蓋上悶到開飯前。
覺得是沒壞，我煮1~2杯的米，內鍋水都是1:1，外鍋一杯，
大約也是15分鐘跳起，不掀蓋關電源不保溫的狀態下悶5分
鐘以上，飯會熟且不乾。若煮超過2杯米，外鍋水才會用1.2
~1.5杯的量，煮起來粒粒分明。去小北買個小蒸架墊底，內
鍋也不會黏底
電鍋跳起來飯要悶10～15分鐘米心才會熟
剛好最近電鍋有壞送去維修 師傅說電鍋剛跳起來還熱熱的，
不可以又按下去煮 加熱板容易壞
看起來是開關那個溫控金屬片壞了，不然應該要是外鍋蒸
乾後外鍋過熱才會跳起來
古老的電鍋說明書是這樣
老家也有一個超古老的大同電鍋 的確是一杯米外鍋一格水就
夠了 煮完米全熟底部沒墊高還會有一點鍋巴 建議老電鍋就
用古早的水量煮 3杯米就是3格水就可以啦
煮完燜20分鐘 不能放太久 放太久反而會乾掉
古老電鍋附的內鍋都是鋁的 導熱良好
如果改用不鏽鋼內鍋 就多加一格水就ok 自己孤狗測試一下
是不是外鍋的水不夠？跳起來之後不能馬上開蓋子，要等
10～15分鐘再開，飯會比較好吃
就外鍋多加半杯水就好 不用想太多...
這樣感覺上面那層是悶太久他乾掉了，不是沒熟耶，再試試
看吧
外鍋水太多 終於有說明書出來證明 米幾杯 外鍋的水就
放幾”格”就好
感覺大家都很隨性 不管多少米外鍋都放一整杯水之類的
我飯都計時四十分鐘，內外鍋水1:1
跳停後會加水保濕但不加熱，但不要放太久細菌滋生很快的
開關跳起來後把飯下層翻上來拌一拌再悶，不要直接悶
竹筷子可以折成你要的長度
我也記得外鍋的水是幾杯米就幾"格"水...從來也沒不熟過
而且內鍋我是幾杯米就幾杯水,再加半杯左右.,
然後電鍋跳起來後一定繼續蓋著悶20分鐘左右
放一兩個小時才開，表面乾掉了才會變硬，大同電鍋煮
的飯不適合放太久。
哈哈哈大家都是高手
你的外鍋水太少，3杯米怎麼會只放1杯水?3杯米要放3杯水
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