[問題] 電鍋怎麼煮大量（約8.9杯米）的飯
請問各位電鍋如果要煮大量的飯的話怎麼煮呢？
小弟平常都煮藜麥飯（泰國米） 飯跟藜麥大約10:1
水量1.2杯 煮少量的時候都沒問題
但煮大量的時候中間的米心會稍微偏硬
一次大約煮8.9杯米 水量一樣1.2倍 裝完內鍋大概8分滿 外鍋水也從一杯放到一杯半
煮完一樣有悶30分鐘再鬆飯繼續悶 但總覺得口感還是沒那麼好
如果煮之前先泡一晚上的水會有所改善嗎？
還是有其他辦法呢？ 謝謝各位
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.74.133 (臺灣)
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先泡水，中心有水分比較容易透
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有泡過，水可以放少一點
請問泡的時候水量是直接量好，泡完直接煮嗎？還是泡完水倒掉再重現加水煮呢？
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第一次跳起來等5～10分鐘就可以先翻一次，再壓下去
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第二次跳起來悶15分鐘，翻鬆再悶一下
好的 明天試試看，謝謝您～
※ 編輯: sc95512 (180.217.74.133 臺灣), 03/30/2020 21:36:41推
直接量好應該是可以的，不過我都是把米取出再另外加水
好的 謝謝你
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大同電鍋嗎？不適合煮大量
有考慮要入手30人份的電子鍋了QQ
※ 編輯: sc95512 (180.217.74.133 臺灣), 03/30/2020 22:41:15→
我煮一般白米大同電鍋煮10杯ok喔～電鍋用11人份的。
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一樣煮之前有先泡，煮完悶30分鐘
請問要泡隔夜嗎？還是泡1.2小時就好了呢
※ 編輯: sc95512 (180.217.74.133 臺灣), 03/30/2020 23:24:23推
泡1小時就很多了
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我只有泡半個小時,不過是白米.忘了說,10杯的話外鍋我
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會放兩米杯的水
了解 謝謝你
※ 編輯: sc95512 (180.217.74.133 臺灣), 03/31/2020 02:14:13→
用瓦斯爐煮
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白米應該泡半小時即可，量好水量泡半小時直接煮…
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如果米心還是很硬就試著泡一小時看看…
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黎麥米要煮的時候再加下去…我之前有一起泡過慘不忍睹…
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不過也要看你是哪種黎麥…我買的是脫殼的…
推
用蒸的
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