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[問題] 電鍋煮冬粉？

rizzo123 發表於 2020/9/22 下午2:03:44
看板cookclub標題[問題] 電鍋煮冬粉？作者
rizzo123
 (阿烙)時間推噓 5 推:5 噓:0 →:11

在網路找到一份文章，不過沒詳細數據所以想請問大大們。

以100公克冬粉計算，使用阿嬤牌大同電鍋

1 煮之前先泡水讓它軟
請問該泡多久？ 泡之前先稍微剪短嗎？

2 煮時，電鍋內鍋該放多少水？水面淹過冬粉就好還是越多水，口感越佳？

3 煮時，電鍋外鍋該放多少水？
之前煮飯是放一量杯的水，約15-20分鐘電鍋就跳起來

只能用電鍋的情況下，謝謝大家

忘了補充，不好意思
是要煮乾的，純冬粉不加任何調味配料


https://i.imgur.com/0fuFlWf.jpg

圖 電鍋煮冬粉？

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.178.212 (臺灣)

※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/cookclub/M.1600754626.A.6F1

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potionx09/22 14:14品牌，水量，時間都有影響。有些牌子很容易太軟。

推

mepass09/22 15:55冬粉不能煮太久 建議電鍋燒水到滾再放進去 三分鐘以內就好

→

mepass09/22 15:55了

推

mamie081709/22 17:34之前經驗是 熱水淹到冬粉的一半，冬粉在碗中打滾都沾到

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mamie081709/22 17:34熱水，外鍋半杯水。

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jior09/22 17:59是要煮湯的還是乾的阿？湯的有沒有泡其實都沒差，甚至沒泡

→

jior09/22 17:59的比較不容易爛比較耐煮一點

推

jonie09/22 19:51細乾冬粉，熱水泡5分鐘就好了。電鍋煮容易爛

→

jior09/22 20:50而且市面上幾個冬粉牌子的口感，耐煮程度還差滿大的，真的

→

jior09/22 20:50不是差一點點而言，自己也要注意

推

meisterhaft09/22 21:24品牌差異很大!所以我現在都不敢嘗試沒用過的牌子>"<

※ 編輯: rizzo123 (122.121.178.212 臺灣), 09/22/2020 21:57:57
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mrschiu09/23 01:51仔細看一下包裝有分火鍋用的和涼拌用的火鍋用的主打耐煮

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mrschiu09/23 01:52還有韓式的...韓式的Q到需要用剪刀剪才咬得斷...

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mrschiu09/23 03:34每一種口感都有擁護者看你喜歡怎樣的口感買你喜歡的...

推

optimistdog09/23 06:50純綠豆的耐煮，要看原料

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neiltsang11/11 19:35不會google? 有障礙?

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