[食譜] 香炒剝皮辣椒雞

完整影片
https://tinyurl.com/34nuaaje

【食材】
去骨雞腿排兩塊
剝皮辣椒醬一罐
蒜頭少許
薑片一根
青蔥一根
洋蔥四分之一顆
鴻禧菇、木耳少許

【調味料】
醬油少許
米酒少許
白胡椒粉少許
糖少許
鹽少許
太白粉適量
香油少許

【作法】
雞肉切塊後，抓入醬油、米酒、白胡椒粉、糖、香油及鹽少許
放入適量太白粉，均勻抓醃後靜置20分鐘
https://i.imgur.com/t3CjZjG.png

洋蔥切絲，薑切片，辣椒切絲，蒜頭切末
青蔥切段，木耳切片，鴻禧菇剝散備用
https://i.imgur.com/TOYfHzr.png

起油鍋將醃好的雞肉炸熟，撈起瀝油後備用
https://i.imgur.com/1IyGi08.png

起新鍋放入洋蔥、蒜頭、薑片、蔥白爆香
鴻禧菇及木耳下鍋拌炒
https://i.imgur.com/w1TUpSO.png

放入雞塊後加入兩大匙剝皮辣椒醬拌勻
https://i.imgur.com/V6EzFTL.png

放入辣椒、青蔥繼續拌炒後，炒至均勻即完成
https://i.imgur.com/KyT8YP2.png

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