[食譜] 0605 疫情下一人份的滑蛋牛肉飯

大家好，我是野和尚

0605 疫情下的一餐
一人份的滑蛋牛肉飯
食材
蛋1顆
牛肉片一盒
醬油少許
蒜頭少許
豌豆少許
太白粉少許
米酒適量
雞粉適量
食用油適量
白胡椒適量
青江菜適量
飯適量

做法
1、牛肉片用米酒、醬油、太白粉、食用油抓醃
2、豌豆用清水燙熟備用
3、蒜頭切碎，鍋中入少許油，中火炒香
4、牛肉片下鍋，開大火快炒到五成熟(變色)，撈起備用
5、同鍋下半碗水煮滾，
下雞粉調味，下牛肉、打散的蛋液、燙好的豌豆，
關火將蛋液滑開，下太白粉水勾薄芡
6、澆頭淋在飯上，灑些白胡椒粉即可，另可燙些青江菜放在盤邊

牛肉我建議不要太薄
牛肉下鍋時，醃汁不要跟著一起下
試試看吧

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在廚房，我是半路出家的野和尚

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