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[心得] 零失敗軟嫩多汁烤羊排

看板cookclub標題[心得] 零失敗軟嫩多汁烤羊排作者
minnie4227
(沙丁燦)
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最近在好市多嘗試買了小羊肩排

https://i.imgur.com/AcdXb2e.jpeg


由於有點大支又已經分切成一根根,原本預期一定會很粗硬,但自己實作之後竟然驚為天人的軟嫩又好吃,以下作法分享給大家:


1. 先將羊排表面煎至上色封住肉汁

2. 放進烤盤撒鹽和香料,我自己的搭配是孜然、巴西里、小磨坊義大利綜合香料大約4:4:2

https://i.imgur.com/4gZwNdQ.jpeg


3. 烤箱預熱後230度烤20分鐘,完成
這個熟度接近7分到全熟之間,喜歡吃生一點的時間可以抓短一點

https://i.imgur.com/yd9DVlf.jpeg


https://i.imgur.com/GVeyoqp.jpeg

嫩度展示: (好像要點進去連結才會動
https://imgur.com/a/Td8ibx3

相信這嫩度牙齒不好的人也可以順利食用

以上,謝謝收看

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「我一直想成為一台腳踏車。」

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※ 編輯: minnie4227 (42.78.225.225 臺灣), 08/14/2024 17:07:04

※ 編輯: minnie4227 (42.78.225.225 臺灣), 08/14/2024 17:07:42

※ 編輯: minnie4227 (42.78.225.225 臺灣), 08/14/2024 17:09:06

jior08/14 18:41小羊肩應該是不可能很老很硬

howardcd08/14 20:03我都110度4小詩

FarkU08/14 20:10氣炸180度10分鐘,翻面200度5分鐘

una28308/14 22:08這個真的不錯吃

legofun091408/15 09:58這款我都先煎兩面各2分,再送烤箱190度10-15分,很

legofun091408/15 09:58

chirpspeep08/16 10:37感謝文章及推文的氣炸鍋版本,觀望羊排很久終於可以

chirpspeep08/16 10:37買看看了,之前都只敢買羊肉片回來炒