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[閒聊] 滷肉

gagagaga 發表於 2023/9/12 下午12:06:55
看板cookclub標題[閒聊] 滷肉作者
gagagaga
 (夢裡什麼都有)時間推噓 3 推:3 噓:0 →:5

滷是一件很妙的事情

我家滷汁配方很簡單
加一把蔥 蒜
醬油 米酒 水 1:1:2
大滾10分鐘 小滾悶20，蓋起來悶
隔天再大滾，放入胡蘿蔔或杏鮑菇，上色就開吃

這次讓伴侶滷小排
到底為什麼小排裡面沒有滷透，味道差好多

http://i.imgur.com/sRhtPz1.jpg
好久沒有在家好好吃飯
因為伴侶練習煮飯中……
是不是煮菜像數學，不會就是不會
http://i.imgur.com/iX4dwYD.jpg

始終無法分辨小白菜與A菜的男人

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※ PTT 留言評論
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gagagaga09/12 12:08嗯 還有菠菜也不會分QwQ

推

smpian09/12 20:57湯麵看起來很好吃

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gagagaga09/13 00:26謝謝二樓

推

DebbyJune09/13 09:28滷肉可能要更久 起碼一小時，醬汁用鹹

我家滷肉都泡隔夜，再煮一次，我懷疑他用白醬油…

推

nkcheng09/13 11:07我後來學到的，滷肉一開始不能大火滾，不然會跟牛排一樣

→

nkcheng09/13 11:07外熟內生，怎樣都滷不透…..

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nkcheng09/13 11:07一開始小火類舒肥，調料下去也不用大火，應該說滷肉從頭

這個一聽就很嫩，下次來試試。謝謝分享

→

nkcheng09/13 11:07到尾都無需大火….
※ 編輯: gagagaga (101.3.48.96 臺灣), 09/13/2023 12:35:45 ※ 編輯: gagagaga (101.3.48.96 臺灣), 09/13/2023 12:36:23
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