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[問題] 肉煮好凍起來在室溫從早上放到中午

skasia886 發表於 2024/2/16 下午2:16:04
看板cookclub標題[問題] 肉煮好凍起來在室溫從早上放到中午作者
skasia886
 (sparkkill)時間推噓11 推:11 噓:0 →:15

如題
熟的肉(雞胸或牛腱)凍起來後

早上上班前拿一份起來放到便當盒

放在室溫到中午

會容易壞嗎

之前有買真空包即食的雞胸

大概這樣放到中午剛好解凍(冬天)

吃一兩個月都正常


但這次是自己做+快要夏天

不知道這樣容不容易壞

牛腱用高壓鍋滷
雞胸會先用鹽水在冰箱泡過10hr再煎熟


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※ 編輯: skasia886 (1.200.131.118 臺灣), 02/16/2024 14:16:35
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skasia88602/16 14:18補充:放在冷氣房裏面

推

l23456789O02/16 14:32用保冷袋+保冷劑 維持冷藏效果半天不是問題

推

mirageX02/16 15:06純個人經驗, 還好XD

推

smpian02/16 15:37煮熟後放冷藏即可，早上拿出來中午加熱吃，放到晚上就可

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smpian02/16 15:37能會壞掉

推

mepass02/16 16:06覺得可以啦 保溫做好就好

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ocis02/16 16:13煮好到裝盒的過程影響很大，煮好馬上裝盒不觸碰手、不張嘴沒

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ocis02/16 16:14飛沫，馬上進冷凍很安全的

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ocis02/16 16:17超商的飯糰也是確實做好食品衛生安全你買來放室溫再吃也沒事

推

sushi616802/16 16:20這種事不就自負責任 誰敢保證一定不會壞

推

LuciusMalfoy02/16 16:42看你們室溫熱不熱XD 通常是OK啦
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skasia88602/16 16:45基本上是中午吃 不會放到晚上

推

mytoychiu02/16 18:18如果是全程都自己煮的食物 食物有通風 其實沒有這麼容

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mytoychiu02/16 18:18易壞。不過你的情形是冷凍過的熟食但沒再復熱過 只有

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mytoychiu02/16 18:18等自然解凍 可能在吃之前稍微加熱而已 這感覺不太保險

推

una28302/16 21:31如果便當其他食物是熱的，又是夏天，接觸面有可能

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skasia88602/16 21:55便當只會放凍的肉跟生的燕麥 菜中午再去自助餐夾 看來

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skasia88602/16 21:55保險點夏天還是帶冰磚跟保冰袋好了

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GEoilo02/17 00:45有用盒裝或密封袋的生菌數都還好，關鍵是取決胃有多強大

推

neak02/17 00:46通常便當裡先臭掉的是菜不是肉，你如果便當裡有任何一點點

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neak02/17 00:46的菜都有可能先壞掉

推

whitefox02/17 04:01醬油

推

conqueror50702/17 14:10我記得好像說，溫度在45-70之間最容易滋生細菌，不

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conqueror50702/17 14:10要讓食物一直處在這個溫度範圍會撐久一點

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ikamm02/17 17:05放在冷氣房基本上中午是不會壞，吃前記得再加熱一下

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ikamm02/17 17:05但中午就吃完會比較保險，不要放到晚上
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