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[問題] IH爐適用炒鍋推薦

看板cookclub標題[問題] IH爐適用炒鍋推薦作者
juhsinyung
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這幾天爬文好久了,還是想問問大家經驗...

之前用瓦斯爐煮飯使用的是和美鐵鍋,用的
很習慣,但搬家之後,改用IH爐,先買了一把
宜得利IH爐炒鍋,使用大概1年多,
一分錢一分貨,宜得利炒鍋大概用到後來,
反而容易沾鍋,而且炒菜的時候還會有點味道
(我也不太能表達那種不好聞的味道),
總之,就是該換鍋了......

小家庭,很常開伙,大概一週會煮個五天,
都是一般家常料理,中式菜餚居多,考慮平常
的料理方式,經過爬文後,考慮了
日本極鐵鍋和雙人牌不鏽鋼鍋。


考慮1. River Light 極鐵鍋。

看產品資訊和賣家回覆都說適用IH爐,但都要
用小火,只是我炒菜應該都到中火了,到時,
是不是反而鍋子容易變形呢?
那會影響健康嗎?

考慮2. 雙人牌不鏽鋼炒鍋

我從沒用過不鏽鋼鍋,聽說油煙大,炒出來的
菜沒有什麼香氣,沾鍋後若用力刷洗,容易
破壞鍋面,反而更容易沾鍋。
但好處是可以油炸,或是水煮料理,使用得當
可以用好久。

因很少做炸物料理,不鏽鋼鍋好像沒那麼適合
我,但最主要是我擔心IH爐若用了鐵鍋,
反而容易把鍋子給弄壞了;
考慮不鏽鋼鍋主要是瓦斯爐我已經使用鐵鍋,
而不鏽鋼鍋比較不挑爐具,耐用度又高。

對我來說,因炒菜的鍋具不常更換,已經考慮
好幾天了,都好猶豫唷!
不曉得使用IH爐的各位,可以就使用經驗給我
一些建議嗎?

謝謝。
※ 編輯: juhsinyung (42.72.72.162 臺灣), 03/23/2023 12:49:49

※ PTT 留言評論

yoyo83091703/23 12:46直上小V

milkcake03/23 13:06特福

lifeful03/23 14:36鐵鍋怕變形就往鑄鐵鍋找吧

candy091903/23 15:13小v是蠻好用的,但如果要炒葉菜類的話有點辛苦QQ只能炒

candy091903/23 15:13少量

z91143403/23 16:16大古鐵器

因為有考慮單柄拿鍋的習慣,鑄鐵鍋實在太重了

※ 編輯: juhsinyung (42.72.72.162 臺灣), 03/23/2023 17:17:59

monkeycheer03/23 19:09目前是用happycall 的石墨烯鈦熔炎不沾鍋,還不錯

dslite03/23 22:25和美有賣平底鍋啊

a2764753503/23 22:54最近買了很久以前看的神器鐵鍋 w

和美鐵鍋有打電話問過,已表明他們的鍋都不適合IH爐使用,神器鐵鍋則是考慮火力太過 集中的問題! M大推薦的鍋,我來研究看看,謝謝

※ 編輯: juhsinyung (42.72.72.162 臺灣), 03/24/2023 00:29:01

hito2103/24 00:40懶人不建議鐵鍋跟不銹鋼鍋~ 韓不沾鍋或特福的都不錯~

hito2103/24 00:41少炸 低溫烹調 一定找不沾鍋之類... 用油量也超少~

hito2103/24 00:42不用油都不沾...個人推 gmarket的不沾鍋 便宜好用...

wrw03/24 11:20輕薄炒鍋極鐵鍋或阿媽牌都好用,抓的好溫度都不沾

wrw03/24 11:24不鏽鋼炒鍋我用wmf,一鍋到底或久煮一點的料理,厚底鍋溫度

wrw03/24 11:24還是比較穩定

hito2103/24 22:03https://bit.ly/3lCSYoG gmarket的也可以參考看看...

hito2103/24 22:04光顏值大概就樂勝~

hito2103/24 22:04我名目已經找好了 "母親節禮物之類"

zandar03/25 10:01鐵鍋變形是不會影響健康的(鍋子都不怕空燒了,小小變形算

zandar03/25 10:01什麼)。

zandar03/25 10:01變形是因為鐵鍋薄而ih爐加速快,鍋底接觸面容易變形,不像

zandar03/25 10:01瓦斯爐是整個鍋子都有加熱。等鍋子溫度降回去,變形的部份

zandar03/25 10:01也會恢復。