[閒聊] 不沾鍋的禁忌

l921708/28 16:09記得不能太高溫，開始沾黏跟有刮痕最好就換鍋子，因為我家

l921708/28 16:09平均1年就要換新鍋子，後來就改用土克鍋了

irene020908/28 16:26我家都用特福

momolin108/28 16:38用個鍋子要注意這麼多事好累

david78932108/28 16:48不沾鍋的意思就是會隨著時間越用越沾

david78932108/28 16:49基本上你第二段說的都不要做比較好

a89003608/28 16:52就預防刮傷跟預防空燒而已啊 有很難注意？

rinkai08/28 16:56刮傷覺得也還好，空燒會有異味一定會丟就是了

lifeful08/28 17:15家裡有老人 到後來都水炒居多 既減少油量又能控制熟度 這

lifeful08/28 17:15種煮法用哪個鍋都一樣

don30608/28 17:24我煮菜不管用什麼鍋都用矽膠鏟誒，不會很吵也對鍋子好

don30608/28 17:24有附矽膠鏟的話記得要用，我雙人不沾鍋就有附矽膠鏟

roll05708/28 17:50我都沒在管誒 反正死不了吧

alex115608/28 18:16煎蛋會沾就丟

klgfan08/28 18:40我覺得最重要是常用的話要定期丟掉

shamanlin08/28 18:41可以高溫可以炸也可以大火快炒

shamanlin08/28 18:43精煉油發煙點多數220~240，熱鍋水珠的溫度也就200

shamanlin08/28 18:43而油炸呢？ 180，而推薦的不沾鍋使用溫度？ 260以內

shamanlin08/28 18:46鍋內的東西還沒有燒焦一團黑前都不用擔心溫度太高

karen7101408/28 19:55常常在煮的話 大概壽命就是一年 當消耗品用就好了

idvera08/28 20:02不要空燒（所有鍋都都是），不要剛煮完馬上用冷水洗，儘

idvera08/28 20:02量減少炒貝類、有骨頭的食材。

mepe101808/28 20:52會怕就不要用～～換成鐵鍋、不鏽鋼鍋也可以

peehs08/28 22:04不能大火炒 也抄不出大火的鍋氣

mepass08/29 00:16不沾鍋的壽命真的很短 用的再小心也一樣

mepass08/29 00:16後來改買生鐵鍋 用的超爽

TFBF08/29 01:52可以炒沒問題，只要有食材在鍋內，溫度都不會高到哪裡去。

TFBF08/29 01:53不要炒硬的東西例如蛤蠣，其實很好用很好保養。

shamanlin08/29 02:48有個小秘密就是所謂鍋氣其實兩百度以下可搞定

q2520q08/29 04:50我上一個不沾鍋用了2年多，後來手癢換新的才發現原來新舊

q2520q08/29 04:50差異有夠大(新的真的完全不沾)，但用最久跟最常用的還是4

q2520q08/29 04:50年多在家樂福買的雜牌小鐵鍋，有夠粗勇

afune1236908/29 07:15鐵鍋也能少油啊 不沾鍋鐵鍋家裡都要有

smpian08/29 10:52不沾鍋的底都是平的，設計本來就不適合快炒

smpian08/29 10:55中華炒鍋那種圓弧型的底，適合食材滾動，才適合大火快炒，

smpian08/29 10:55不然使用平底鍋就要不停練甩鍋

Mercnus08/29 10:55還好吧，就一般鍋子用法，沒想太多

kiroru08/29 11:02請多愛用非鐵氟龍鍋, 高溫、刮傷都是NG

kiroru08/29 11:02鐵鍋有常保養的話 用起來是真不錯

kk99668808/29 12:31現在很多不沾鍋都已經不含PFOA了，不知道你買哪隻，像

kk99668808/29 12:31雙人就沒有

kiroru08/29 13:38可考慮陶瓷不沾鍋 較沒疑慮 但就沒那麼的不沾 耐用度偏低

zizp08/29 17:04放冷了再洗可以延續使用時間

smiling9016308/29 17:50人體需要油脂 不能完全不吃喔

smiling9016308/29 17:50炒菜也可以加點油避免水溶性維生素跑光光

shamanlin08/29 18:41現在不沾鍋不是很多，是全部不含PFOA了

PsMonkey08/29 20:01說不沾鍋要小心高溫的，都不知道是用什麼神油 XD

dosoleil08/29 20:55不適合炸只是因為鍋淺吧 像ntr就有不沾油鍋&深鍋 如果

dosoleil08/29 20:55只做半油煎 平底不沾應該可行

shamanlin08/30 00:12主要是很多人其實都不知道料理溫度其實是多少

beautyptt08/30 09:13一直用不沾鍋效果都很好 最近發現連煎魚都會沾了

beautyptt08/30 09:13後來發現是炒蝦子多了 但沒想過蝦子的邊邊角角也會刺傷

kiroru08/30 13:10不含PFOA不代表100%安全 近年很多新興研究 可以多參考

EKman08/30 19:36你要吃少油少鹽的東西，那根本不應該用到炒鍋

EKman08/30 19:37用少油來淘汰鐵鍋，是蠻奇怪的理由

shamanlin08/31 02:40可以多參考新興研究但不要參考賣鍋的ytr就是了

shamanlin08/31 02:41另目前鐵氟龍吃了有毒的新興研究目前還不存在喔

NTUT5608/31 12:57那為什麼歐盟 美國要禁用?

shamanlin08/31 15:55因為美國並沒有禁用，那是台灣部分yt仔用部份事實進行

shamanlin08/31 15:56全面性誤導

shamanlin08/31 15:56https://tfc-taiwan.org.tw/articles/6326

shamanlin08/31 16:00另外PFAS是一個非常大的化合物族群不是單一化合物

shamanlin08/31 16:00製作鐵氟龍PTFE會用到PFAS但鐵氟龍本身對人體有害的

shamanlin08/31 16:01新興研究目前不存在，雖然部分yt會繼續用誤導的方式把

shamanlin08/31 16:01鐵氟龍跟PFOA直接劃上等號

glygame08/31 19:03製作鐵氟龍的PFAS超毒，只要微量就會提高很多疾病的風險

glygame08/31 19:03，而現在技術根本沒辦法完全去除乾淨...

shamanlin08/31 20:17PFAS是很大一個族群的統稱裡面有幾千種好嗎

shamanlin08/31 20:18跟鐵氟龍有關係很毒的就PFOA或後面替換的GenX但都是製

shamanlin08/31 20:19程中已去除，現在還在跟你說PFOA=PFAS=鐵氟龍很毒的全

shamanlin08/31 20:19部都是用部分事實進行全盤誤導的手法

shamanlin08/31 20:20而成品鐵氟龍經高熱釋放氣體要能傷害到人體得加熱到

shamanlin08/31 20:20370度以上還要把氣體都收集起來像吸毒一樣狂吸一陣子

shamanlin08/31 20:22具體結果就是不沾鍋狂被說有毒但都不在禁用的行列

shamanlin08/31 20:22而環境中散步的PFOA也不是因為不沾鍋造成的而是大量使

shamanlin08/31 20:23用噴灑的防水塗料，做鍋子的根本不用估算還容易回收