[問題] IH爐配生鐵鍋?
家中使用IH爐
因為不想有塗層的疑慮，所以一直都是用不銹鋼平底炒鍋
有特別找底部做完全平整的，像這樣
https://www.tefal-home.com.tw/product/98
而爸媽家用生鐵鍋+瓦斯爐，生鐵鍋炒飯炒菜，那導熱度實在是十分爽快
但就算是生鐵鍋的平底鍋，下面也沒辦法完全的平整
有借朋友的來使用過
因不完全平整，導熱又快，有接觸到的地方反而容易燒焦
想請問板友，有推薦底部完全平整的生鐵炒鍋嗎?
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沒有 反覆加熱冷卻一定變形 除非鑄鐵
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薄底加熱太快易變形
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IH很難用鐵鍋啦 除非是厚肉的 不然感應區域就這麼小
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一不留神就是局部變型 跟平底說再見
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今早生鐵平底鍋開強大火燒成凹凸，最後只能用鐵錘
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救回
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看來只有日式鑄鐵鍋可以用，缺點太重不能甩鍋
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你是電爐還是ih爐，ih是感應的，在線圈的上方應該都會有被
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加熱
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碳鋼可以嗎？不太會變形
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鑄鐵 de byer 或是Skeppshult 重死人可是好用
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大古鑄鐵的鍋子應該有符合你的需要，但不曉得會不會變形
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我也推大古鑄鐵鍋，鑄鐵鍋很難變形吧？
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現在剛好母親節好像有優惠活動，雖然不是多大的特價，但至
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少有便宜一點點...真的只有一點點哦...^^"
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Re: [問題] 求推薦不鏽鋼平底鍋你挑的四種鍋子其實不太一樣 雖然都泛稱平底鍋 第一種叫做Frying Pan 234是 欸 台灣家庭常見 平底的中華炒鍋 這有沒有正式的名稱？4
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Re: [問題] IH爐適用炒鍋推薦在IH爐上使用熟鐵鍋最大的問題是鍋子會變形 尤其IH爐是全平面，鍋子只要變形就會晃 目前覺得有兩種熟鐵鍋很適合IH爐 一種是有底的熟鐵鍋![Re: [問題] IH爐適用炒鍋推薦](https://i.imgur.com/xPS5Bcrb.png "Re: [問題] IH爐適用炒鍋推薦")
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Re: [問卦] 請教我炒出鼎泰豐的蛋炒飯！kumori: 我就問 要怎麼樣才能買到 生鐵的炒鍋??? (不要中国製)
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