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[心得] 夏日時令菜單

看板cookclub標題[心得] 夏日時令菜單作者
yourei
(零葉)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:3

從天氣開始熱起來後就常常想吃點涼爽開胃的食物,正好台灣夏季盛產各種水果

趁著這一兩個月會招待朋友們來家裡玩的機會,陸續試了很多夏季時令的菜色

正當時的水果入菜真的很棒,來分享一下我的盛夏菜單!


1.芒果鮭魚塔

https://i.imgur.com/V1nO6Np.jpeg

https://i.imgur.com/AhiWHjY.jpeg

生牛肉韃靼的夏日變種版

對面餐廳買來的鮭魚生魚片和酪梨、芒果切丁

醬汁用檸檬汁、白酒醋、橄欖油、香料鹽、蜂蜜和生魚片附的芥末打勻

配上貝比生菜一起吃,芒果甜美、酪梨鮭魚豐腴,醬汁辛香酸甜又帶著芥末的辛香


2. 海鱺蜜桃塔

https://i.imgur.com/5WQDT9v.jpeg


上面的變化版,改用滋味淡雅的海鱺和水蜜桃,搭配薄荷葉,醬汁是一樣的

和芒果鮭魚那種濃郁強烈的口味不同,是雅緻清香的路線,感覺更適合苦夏的人


3. 羊排與薄荷醬、芒果燻鮭天使冷麵、蜜桃生火腿

https://i.imgur.com/6n5f2nX.jpeg

https://i.imgur.com/vm6Vahd.jpeg

薄荷醬就是很簡單的薄荷+白酒醋+橄欖油+一小匙白糖用果汁機打碎,非常清新解膩,搭配牛肉和羊肉都讓人耳目一新

話說薄荷真是夏季mvp


芒果冷麵的醬汁是芒果、檸檬汁、自己做的漬大蒜迷迭香橄欖油、迦樂迪的檸檬油醋醬、一點鹽糖、果汁機打勻,再磨一些羊奶起司屑

天使麵煮熟冰鎮後跟醬拌勻,加上芒果丁、甜椒丁、貝比生菜和燻鮭魚就可以吃了!甜甜的夏日滋味


蜜桃生火腿則是定番搭配,夏天的拉拉山水蜜桃真的超讚啊

又軟又甜一抿就化成汁,我今年已經吃了四箱了


以上是目前的夏季菜單,都簡單又對時,素人友善!

感謝大家閱讀(鞠躬

下次再來分享墨西哥風味、微酸辣又有清新香草氣息的櫛瓜濃湯,也是超適合夏天喝的一款湯,冷喝也很讚



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charleschief07/27 04:22看起來非常好吃

chunglee07/27 07:29推個 看起來很好吃

謝謝兩位推推

chunglee07/27 07:29感謝分享 下次也來試試薄荷醬

薄荷醬簡單又特別 超推薦嘗試

casio040607/27 08:46請教一下海鱺的購買管道?

一樣是家對面的台式日料店,海鱺蠻常出現在生魚片裡的,如果家裡附近沒有,推薦叫ub er(欸

una28307/27 11:00你是大廚吧 這擺盤太專業

JoyceTong07/27 14:23想問一下中間像焗烤盤的是甚麼?

是牧羊人派!刷蛋液烤出來的顏色

memory89107/27 15:51看起來超好吃

zsp700907/27 21:19薄荷除了自己種之外還有哪邊方面買得到新鮮薄荷嗎

我都在city super買,自己種的在室內長不好,只能救急用TAT

hihibaby99907/27 21:25好餓

※ 編輯: yourei (114.136.215.253 臺灣), 07/28/2024 11:21:13

lvnps07/28 21:42很美!看起來很開胃