[問題] 充滿孔洞的蒸蛋/蒸蛋湯作法

fortrees02/23 10:37不用大火吧 就蓋緊試試

fuyuyoru02/23 10:42蛋打散時不要太輕柔應該行

fuyuyoru02/23 10:43不過大火應該就可以很多洞了吧

diamondsky02/23 10:44逆向操作XDDD

diamondsky02/23 10:45打蛋的時候用力一點還沒消泡就拿去蒸？

Lailungsheng02/23 10:48打完蛋直接蒸，放桌子上敲會讓氣泡消失

a112121002/23 11:14滿滿的氣泡不要過濾 蒸的時候蓋好大火蒸汽讓蛋液升溫高

a112121002/23 11:16三重保險XD

veryloveyou02/23 11:20最簡易的就蛋液打好調味直接丟電鍋蒸就是長這樣

a112121002/23 11:29讓蛋平滑的過濾 氣體消散 升溫控制 都不要做

Lovhamburger02/23 14:07這種蒸蛋真的別有一番口感

KARENPP02/23 14:16我家其中一個小孩喜歡這樣的口感，逆向操作就對了

sakaya0002/23 14:26直接丟進電鍋弄得它坑坑疤疤的(?

Lailungsheng02/23 16:05拿根吸管給小孩，讓他咕嚕咕嚕

Lailungsheng02/23 16:05吹到泡泡滿為止

orchidd02/23 16:24媽媽做的蒸蛋蠻常這樣，配飯很好吃.

patrickleeee02/23 16:59詹姆士影片有解釋 這就是蛋液也滾了 把蓋子蓋緊 正

patrickleeee02/23 16:59常蒸就會出現這種蒸蛋 沒蓋緊才能達到茶碗蒸那種

asho101802/23 17:04扔電鍋，裝蛋的容器不要蓋蓋

tiNA753102/23 18:35蓋子蓋緊 蒸久一點

a112121002/23 18:58https://youtu.be/Ietae6aYi1w 詹姆士試吃

a112121002/23 18:59https://youtu.be/cIbztt8hIsI 七分的時候

w19871226w02/23 21:12喜歡吃有孔洞的！

ohohohya02/23 22:32那就是失敗的蒸蛋

jasmin96002/23 23:57韓式蒸蛋作法大火滾一直攪蛋液就會變得蓬鬆蓬鬆

lesautres02/24 00:01就是大火滾，有沒有洞過濾沒什麼影響，升溫過程中那些

lesautres02/24 00:01氣泡早就膨脹破掉，會影響最後形狀的是新產生的

q2520q02/24 04:31我也喜歡這種的口感XD

analgesia02/24 05:12用微波爐很容易就做出來

ChungLi556602/24 08:31失敗的蒸蛋就會很多孔 少了過篩的程序

catherine21302/24 13:56這種蒸蛋超級好吃

amoroe1302/24 16:18可以參考韓式蒸蛋，孫榮在他的YouTube頻道有教

dslite02/24 18:45打泡機打一打

wish1515050702/25 15:51不要過濾，不要蓋小蓋子，電鍋不要用筷子流縫

wish1515050702/25 15:51簡單說就是丟蛋、丟水、隨便喇、直接蒸應該就可以

wish1515050702/25 15:51了

wish1515050702/25 15:52我是覺得溫度夠高，蛋沒另外蓋上蓋應該就可以了

wish1515050702/25 15:53但我喜歡滑嫩的XD

wei7611902/25 19:14我家煮飯時順便一起蒸的蒸蛋也是長這樣

jill85042102/25 21:58我也喜歡孔洞蒸蛋！逆向操作就對了！

tinybunny02/26 09:33滾過頭就是