[食譜] 印度奶油茄子牛肉咖哩

食譜參考MASA料理

材料：
S&B咖哩粉（2.5湯匙）
無糖優格（少量）
鹽巴（依口味調整）
無鹽奶油10克
鮮奶油（適量）
洋蔥（小的一顆）
胡蘿蔔（1/3根）
蘋果（小的一顆）
番茄（小的牛番茄二顆）
茄子（一條，依個人喜好可多加）
牛肉（適量）

作法：
牛肉切小塊加入鹽巴

1.牛肉切小塊，用鹽巴、無糖優格、咖哩粉（0.5湯匙）醃製
2.茄子放入烤箱200度烤20分鐘，烤熟後切小塊
3.洋蔥切末，胡蘿蔔、蘋果磨泥（可依個人口味調整蔬菜比例）
4.番茄去皮後切成小塊加入用少量水煮滾（番茄水），也可以煮熟後壓成泥再去皮
5.鍋裡加入橄欖油放入洋蔥及鹽巴，炒至洋蔥焦糖化
6.加入胡蘿蔔及蘋果泥拌炒，再加入咖哩粉，拌炒均勻後放入番茄水，小火煮滾後，加入鮮奶油、奶油及鹽巴
7.加入茄子、牛肉，蓋上蓋子小火悶煮10分鐘

https://i.imgur.com/PBkIic6.jpg

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