[心得] 料理鼠王柯柏小時候的吃的雜菜煲
料理鼠王柯柏小時候媽媽煮的雜菜煲
好像也叫普羅旺斯雜燴（法語：ratatouille）或普羅旺斯蔬菜鍋、普羅旺斯燉菜、法式雜菜煲
https://i.imgur.com/QYg05wm.jpeg
https://i.imgur.com/G7CkGbq.jpeg
Wiki 也能找的到是到簡單的家常菜
https://i.imgur.com/30E4HAR.jpeg
最近櫛瓜便宜所以就想煮了
食材部分可以放入茄子、黃櫛瓜、甜椒顏色會比較繽紛（價格就...）
https://i.imgur.com/HfRToLa.jpeg
煮法也很簡單橄欖油蒜頭炒香
把上面食材切丁後翻炒，加入一罐切丁羅馬番茄、法式高湯（一般也行）、香料煮滾後關小火燉30分鐘
就完成了～
https://i.imgur.com/xwKrPHr.jpeg
配飯配麵配麵包都可以
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.155.159.58 (臺灣)
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別稱 蔬菜大亂燉 幾乎是人人都能做的菜
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可以換成大白菜 蘿蔔 荸薺 蘑菇 玉米 豆角
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就從普羅旺斯變成台灣雜燴惹w
在加點筍絲跟木耳，起鍋前勾個芡直接變成白菜滷
※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 04/30/2025 00:14:37推
在法國本來就是自家菜園有啥燉啥的大雜燴 跟我們的家常
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滷菜一樣
推
很像西餐店的番茄蔬菜湯XD
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[閒聊] 料理鼠王一直沒解釋的細節(伏筆？)雖然是幾年前有人討論過的東西 但版上好像沒人發過 這是柯柏回憶裏的媽媽 電影開頭小米在的那個老奶奶家 小米也是在這裡學習料理(看食神的食譜跟電視節目)![[閒聊] 料理鼠王一直沒解釋的細節(伏筆？)](https://i.imgur.com/hdLSvtKb.jpg "[閒聊] 料理鼠王一直沒解釋的細節(伏筆？)")
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Re: [心得] 法式雜菜煲雖然料理鼠王片名是ratatouille 但片中這道菜其實叫做byaldi 是Thomas Keller 創作出的一道菜 （對，我老闆哈哈） 而chef Keller就是料理鼠王的菜單顧問![Re: [心得] 法式雜菜煲](https://i.imgur.com/xZX4em7b.jpg "Re: [心得] 法式雜菜煲")
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[心得] 法式雜菜煲大家好 身為一個料理新手 今天試做了一道以前在動畫中看過的料理 就是料理鼠王的法式雜菜煲！![[心得] 法式雜菜煲](https://i.imgur.com/d6cgePob.jpg "[心得] 法式雜菜煲")
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Re: [心得] 法式雜菜煲偷偷蓋起雜菜煲的樓 我做的也是樓上老闆的版本！也是番茄甜椒醬打底，蔬菜擺好蓋錫箔紙烤過，再灑一些初 榨橄欖油、鹽和胡椒 對我們這種沒受過專業訓練的業餘料理愛好者來說真的是很體面好看的拿手菜 除了有點花時間以外滿滿優點，個人非常喜歡![Re: [心得] 法式雜菜煲](https://i.imgur.com/4WZhY9fb.jpg "Re: [心得] 法式雜菜煲")
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