PTT推薦

[食譜] 鮭魚起司麵包

看板cookclub標題[食譜] 鮭魚起司麵包作者
yjchyan
(yjchyan)
時間推噓 1 推:1 噓:0 →:1

完整圖文食譜: http://bit.ly/2V3ttNA
=============

(純文字版)
將新鮮的鮭魚肉包入麵包捲,鮮美度完全大勝罐頭鮪魚(鮪魚躺著也中槍),加上洋蔥的清甜,和牽絲的馬札瑞拉起司,超香超好吃的!

食材

I.麵包體
‧ 高筋麵粉 - 330g
‧ 砂糖 - 25g
‧ 鹽 - 5g
‧ 無鹽奶油 - 30g
‧ 水 - 220g
‧ 即溶酵母粉 - 3.5g

II. 內餡
‧ 鮭魚 - 400g
‧ 洋蔥 - 1/4顆
‧ 馬札瑞拉起司絲 - 約100g
‧ 俄勒岡香料粉 - 少許 (也可用乾燥羅勒粉)

步驟

1. 將麵團材料放入麵包機攪打成團後,再放入奶油繼續打。一次發酵後取出,整成一個光滑大麵團

2. 平均分割成六等分(約100g),滾圓後靜置鬆弛10分鐘,蓋上一塊乾淨的布,以防止麵糰表面乾硬

3. 在等麵糰一次發酵時,先處理鮭魚和配料。鮭魚洗淨擦乾,撒上鹽、黑胡椒,用手按摩讓魚肉更入味。放入烤箱(400F/200C烤12~15分)或氣炸鍋(370F/185C炸8~10分),鮭魚熟了後用叉子壓成碎塊、放涼。洋蔥洗淨,切成小丁備用

4. 將已鬆弛的麵糰桿成長方形,正中間鋪上鮭魚、洋蔥、起司絲

5. 用刮板在餡料兩側的麵皮刻出一條條,一左一右往中間編織,最頂端(魚頭)和尾端捏緊,用刮板從尾端中間切開,就是魚尾巴了

6. 放入密閉的烤箱(或發酵箱)進行二次發酵(約40~50分鐘)。烤箱預熱380F/190C,麵包膨脹成1.5倍大後,表面灑上一點香料粉、篩一點高筋麵粉,就可放入烤箱烘烤18~20分鐘,新鮮出爐!

--

蘿拉廚房 FB專頁 - 不定期更新小廚房小點心~
https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/

歡迎來我的Instagram~
https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/

--

※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.109.24.218 (美國)
PTT 網址

l3384758200003/05 01:03看起來好好吃啊

yjchyan03/05 15:42一起來做做看吧^^