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[問題] 文思豆腐

看板cookclub標題[問題] 文思豆腐作者
Simon0127
(喜愛熱拿鐵)
時間推噓 7 推:7 噓:0 →:11

純討論誤轟:)

常常在網路看到這道代表刀功極致的菜,可是餐廳幾乎沒這道菜
而我自己也沒那麼猛的刀功,故想問問嚐過這道菜的人感想。

而我就很好奇豆腐切成細絲入羹湯真的有必要嗎?
切那麼細能有吃到豆腐的感覺嗎?

還是豆腐在這道菜只是扮演著「拎北刀功就是猛」的意思?

純粹好奇。

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pollyptt03/10 21:21之前看影片有人花四個小時做好然後一口吞就沒了

csy198003/10 21:35用工具偷吃步就好了XD

yesohya03/10 21:38銀翼有

DuoDuokk7703/10 21:47中國廚藝博大精深

asukasherry03/10 22:02是不是能用水煮蛋切片的那種工具偷吃步?

a112121003/10 22:30文思豆腐模具 菊花豆腐不鏽鋼切割器

shamanlin03/10 22:46吃的到啊,會覺得這個羹特別細滑,不是單純勾芡

mukey03/11 01:23沒、花瓣沒豆腐味 花萼的豆腐很硬、模子 豆腐配難度大減,

mukey03/11 01:23靠一雙筷子的就超強

MIN061403/11 06:52有啊!入口咬兩下豆腐就化光光了,主要是吃那化口感跟羹

MIN061403/11 06:52湯的味道

daisyhua03/22 20:12去銀翼吃吃看就知道了 視覺味覺都不同

officina10/03 22:27我看有人開箱 那個工具不能用在嫩豆腐 會整個爛掉

officina10/03 22:28自己切 切粗一點沒關係 其實就是好喝的雞湯 豆腐有口感

officina10/03 22:28雞湯買/煮得好喝 就好喝阿(攤手) 豆腐就軟軟細細der

officina10/03 22:29銀翼那麼細的我自己是還沒弄出來過 不知道會不會更不同

officina10/03 22:30切粗一點也不會太粗啦 模具只能用硬豆腐口感會差更多

officina10/03 22:30老飯骨有教怎麼切 照著切不會失敗 也不會很久