[問題] 文思豆腐
純討論誤轟:)
常常在網路看到這道代表刀功極致的菜，可是餐廳幾乎沒這道菜
而我自己也沒那麼猛的刀功，故想問問嚐過這道菜的人感想。
而我就很好奇豆腐切成細絲入羹湯真的有必要嗎？
切那麼細能有吃到豆腐的感覺嗎？
還是豆腐在這道菜只是扮演著「拎北刀功就是猛」的意思？
純粹好奇。
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之前看影片有人花四個小時做好然後一口吞就沒了
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用工具偷吃步就好了XD
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銀翼有
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中國廚藝博大精深
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是不是能用水煮蛋切片的那種工具偷吃步?
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文思豆腐模具 菊花豆腐不鏽鋼切割器
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吃的到啊，會覺得這個羹特別細滑，不是單純勾芡
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沒、花瓣沒豆腐味 花萼的豆腐很硬、模子 豆腐配難度大減，
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靠一雙筷子的就超強
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有啊！入口咬兩下豆腐就化光光了，主要是吃那化口感跟羹
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湯的味道
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去銀翼吃吃看就知道了 視覺味覺都不同
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我看有人開箱 那個工具不能用在嫩豆腐 會整個爛掉
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自己切 切粗一點沒關係 其實就是好喝的雞湯 豆腐有口感
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雞湯買/煮得好喝 就好喝阿（攤手） 豆腐就軟軟細細der
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銀翼那麼細的我自己是還沒弄出來過 不知道會不會更不同
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切粗一點也不會太粗啦 模具只能用硬豆腐口感會差更多
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老飯骨有教怎麼切 照著切不會失敗 也不會很久
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Re: [閒聊] 把豆腐麵用豆干絲取代是不是會贏？夏侯惇贏不了啦 小當家做熊貓豆腐這道菜就已經是放水放到太平洋去了 沒放肉的麻婆豆腐耶 整道菜就他媽的只有醬汁跟豆腐兩樣食材 光這樣就已經搞到前面評審時2:2平手
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