[問題] 洋蔥湯炒前進烤箱？（失敗）

zoe89120 發表於 2020/9/14 下午5:51:11

看板cookclub標題[問題] 洋蔥湯炒前進烤箱？（失敗）作者

zoe89120

(圈圈)時間Sep 14 17:51:11 2020推噓 3 推:3 噓:0 →:14

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今天打算再度挑戰失敗了N次的洋蔥湯

身為沒耐心的人真的很難站在瓦斯爐前一個小時，想問炒之前先把洋蔥拿去烤箱烤可行嗎？

看過冷凍&微波爐大法，但感覺烤箱比較會讓食材焦糖化，不知道有沒有人這樣做過？
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經本人實驗證實此條高速公路不通，請循舊路線開省道抵達目的地—香甜洋蔥湯
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※ PTT 留言評論

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.4.130 (臺灣)

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supa6409/14 18:01是可以，但是請控制溫度跟時間，過高過久也是會操灰達

※ 編輯: zoe89120 (111.82.4.130 臺灣), 09/14/2020 18:01:51

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Inory021609/14 18:48微波到略乾，再炒很快就能焦糖化了，烤箱當然也沒問題

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Inory021609/14 18:48，整顆

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Inory021609/14 18:49進去烤箱，但要很久

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cobal09/14 20:37在炒的過程湯汁會流出然後黏在鍋子上,再加入高湯味道才鮮甜

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cobal09/14 20:38及豐富多層次,如果進烤箱後大多的湯汁都被收乾了

推

minniegc09/15 00:28炒是為了讓洋蔥產生焦糖化反應而產生其獨特的風味

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minniegc09/15 00:29用烤箱可能只會讓洋蔥焦掉

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zoe8912009/15 00:29報告大家我又失敗了，烤箱出來有上色後繼續炒成焦糖色，

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zoe8912009/15 00:29但不知道為何味道酸酸的嗚嗚嗚嗚（哭鬧）在此宣布此生

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zoe8912009/15 00:29不再做洋蔥湯，結案。

推

roc021277709/15 01:05此生不再做洋蔥湯+1 哈哈哈哈哈哈

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zoe8912009/15 01:41如果我再手賤挑戰洋蔥湯我就都拿去餵減肥中的朋友（？）

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zoe8912009/15 01:41（三指指天發誓）

※ 編輯: zoe89120 (111.82.4.130 臺灣), 09/15/2020 01:47:58 ※ 編輯: zoe89120 (111.82.4.130 臺灣), 09/15/2020 01:52:12

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gomyworld09/15 02:20切越細越快炒到焦糖化是廢話但只有此法

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gomyworld09/15 02:21我也是只做過一次後來就再也沒出現了

推

balius09/15 08:30先微波再炒會快很多，微波需要的時間也比較短

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