[食譜] 夏威夷豆塔

一字排開我的食譜，鹹食應該佔了8成，因為先生比較愛吃鹹食所以我鮮少做甜點～

這天心血來潮，看到網路上在團購夏威夷豆塔，剛好新年也想要準備點小禮物送親友，

不如花一點點時間自己來做夏威夷豆塔裝成盒和朋友分享，

自己做的更能表達心意，造型漂亮又好好吃！

這種甜點應該是老少咸宜都受歡迎吧！

基本上除了塔模之外，其餘材料都可以在Trader Joe’s買到非常方便

（塔模我是在amzon上買的，一次20個可以重複使用），

用蜂蜜、砂糖、奶油煮過後包裹住夏威夷豆 + 蔓越莓乾和各式堅果，

夏威夷豆的天然堅果香氣加上蔓越莓的酸甜，咬下去口感扎實不黏牙，

又有濃濃的奶香味，每一個塔都放上了滿滿的餡料，

這食譜我覺得沒有什麼難度，連我這種甜點初級班的人都可以輕鬆上手，

而且換算下來單一顆成本也很低，送禮自用兩相宜哦！

★ ★ 本日菜單【夏 威 夷 豆 塔】★ ★
食材:

✓『塔皮』

中筋麵粉 110克

奶油 80克

白砂糖 40克

鹽 0.5克

全蛋 1顆

✓『焦糖夏威夷豆』

夏威夷豆 120克

綜合堅果包（含蔓越莓） 68克

蜂蜜 50克

白砂糖 35克

鹽 0.5克

奶油 40克

豆漿 40克

→『製作塔皮』

把材料備齊，先將奶油放置室溫，把奶油、白砂糖攪拌均勻，

接著放入鹽一起攪拌，再放入全蛋攪拌，最後將過篩的中筋麵粉

也放入盆中一起攪拌均勻，把保鮮膜攤平一大張，

將麵團放入保鮮膜中包好放入冰箱冷藏30分鐘。

（我自己的經驗是，冰不夠久的話太軟會不好放入模中哦～）

把冷藏過的麵團取出，把模型都清洗乾淨並擦乾（我的塔模大約是2吋），

在每個塔模裡都抹過薄薄的奶油以便烤過後好脫模，將麵團切成12等分，

把每個小麵團按壓入塔模中，有多出來的麵團就用刮刀刮掉。

（過程中因為動作太慢麵團開始漸漸軟化，

這時可以再放回冰箱中冷藏會比較好按壓哦～）

最後12個塔模都放好填好麵團，拿出叉子在底部搓一些洞，

就可以放入預熱好的烤箱335℉烤12分鐘，時間到取出放涼，

等完全涼掉就可以輕鬆脫模了！

→『製作焦糖夏威夷豆』

因為我不是買生的夏威夷豆，所以就不需要經過烤夏威夷豆這個步驟省滿多時間，

可以直接進行煮焦糖，把蜂蜜、奶油、白砂糖、鹽、豆漿

用小火煮至溶化並攪拌均勻，接著用中火將糖漿煮至滾就可以關小火，

把夏威夷豆和蔓越莓堅果綜合包都倒入鍋中混合，

讓每一顆堅果上都裹著糖漿（夏威夷豆和蔓越莓堅果的比例可以自行決定）。

最後用湯匙舀自己喜歡的份量的夏威夷豆放入每一個塔中，

我最喜歡這步驟很療癒 ♥，放入預熱好的烤箱355℉烤12~15分鐘，

這時要觀察烤箱的狀態，整體烤至漂亮的金黃色就可以取出了，

超適合送朋友的漂亮夏威夷豆塔 完成了！

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