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[問題] 台式泡菜_高麗菜洗法

看板cookclub標題[問題] 台式泡菜_高麗菜洗法作者
oldpipi
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第一次做台式泡菜,看了多則台式泡菜作法,都說高麗菜清洗不要用生水,說是生水可能會有細菌,剛煮好一鍋沸水放涼,請問手剝下的高麗菜,該如何清潔?一片片用煮沸過的涼水沖洗?還是可先用生水沖洗,之後在泡放涼的煮沸水?謝謝各位的指導

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S289517203/01 13:01放糖醋水前,最後一次才用煮沸涼水。個人經驗一星期內

S289517203/01 13:01都吃完,所以不知道是否會發霉

jior03/01 15:34其實我都直接用水龍頭洗,沒在用煮過的水的

ritt03/01 17:30我會用過濾水 可生飲等級的來清洗

kinoko03/01 18:15洗了晾乾

chunglee03/01 18:27我是先自來水洗乾淨最後用過濾水洗乾淨

msa852903/01 18:50同一樓 只有最後一次用冷開水 其它都用自來水

msa852903/01 18:50剝下來的高麗菜不用洗 直接加鹽脫水 反正之後洗掉鹽巴

msa852903/01 18:51要沖好幾次 已經夠乾淨了 我都冰箱冷藏三個月才吃得完

msa852903/01 18:52不會壞掉 注意夾菜出來食用時必需是完全乾淨乾燥的工具

msa852903/01 18:53有水有油的筷子或夾子都不能進入罐內 否則會整罐壞掉

oldpipi03/01 19:13謝謝各位的分享!