[食譜] 芒果雪酪 (3樣食材)

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這個芒果雪酪甜度適 中、綿潤化口，而且非常清新。製作它非常簡單，只需要 3 樣食材，而且也不需要冰淇淋機。這次除了分享食譜，還有一些小撇步能讓你快速就享用到美味的芒果雪酪!

這 3 食材也很容易取得，你應該已經知道其中一個了。你需要的是：芒果、萊姆汁 (綠檸檬汁)，還有一點糖。喔對了，還有水，如果你真的很在意食材數量的話。

其實自製芒果雪酪還滿簡單的，或許應該說，製作雪酪並不難。不知道大家對雪酪的想法是什麼，但因為它的名字，我以前總覺得它是個聽起來很厲害、很複雜的東西。

但是當我自行嚐試了幾次後，發現其實在家自製雪酪還滿簡單的，沒錯，在家做，因為像是製作這個芒果雪酪，並不需要冰淇淋機或是很特別的機器。

這次要分享一個「小撇步」，能讓你以在最短的時間內享用到芒果雪酪：將芒果去皮、分開籽、分切出芒果肉，大略切成大塊後，平鋪在鋪烘焙紙的烤盤上，將它們冷凍，對，冷凍。

因為我們一開始先將芒果冷凍了，所以攪打出來的成品就有點像是軟一點的冰淇淋雪酪，但如果你喜歡硬實一些的口感，就打攪打好的雪酪移至可冷凍的容器中，再冷凍 1-2 小時即可。

食材
300 g 冷凍芒果塊
檸檬汁, 1/2 小顆檸檬，或新鮮萊姆
4 Tbsp 水
30-35 g 顆粒砂糖, 可視個人口味增加

作法
1.將水與糖放入小鍋中，以中火煮至滾，稍微搖晃鍋子，確定糖溶解。
2.讓它滾 30-60 秒，之後熄火。
3.將所有食材放入食物調理機中，攪打混合至滑順。如果你有調理棒的話，建議使用搭配幫助攪打。（我是用 32oz 調理杯搭配它的調理棒）
4.攪打好後可以直接享用，會像較軟一點的冰淇淋雪酪。若喜歡硬實一些的口感，可以將雪酪移至可冷凍的容器內，冷凍 1-2 小時變硬一些。
5.變硬後就可以直接挖取享用了。夏天會溶很快，因此建議挖取後就儘快享用。

by Barrel Leaf 桶子葉
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