[食譜] 簡易自製蘿蔔絲餅（使用冷凍蛋餅皮）

好讀圖文版：
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冬天到了，清爽甜美的白蘿蔔正當季，但家裡人口簡單，常常買了一大根白蘿蔔，煮湯之後還剩不少，除了可以醃製成脆口的泡菜以外，還有其他吃法喔～

今天和各位分享簡易蘿蔔絲餅的製作方法，非常適合當作點心吃^_^

簡易蘿蔔絲餅

材料：蛋餅皮兩張、1/2根白蘿蔔、蝦皮少許、絞肉100g、蔥2根、鹽、白胡椒粉

作法：
1.前置工作：白蘿蔔刨絲，加入少許鹽巴攪拌均勻，靜置10分鐘後，「擠乾水分」備用。

2.製作內餡：鐵鍋熱鍋熱油，加入蝦皮、絞肉、白胡椒粉炒香，再加入白蘿蔔絲炒軟炒熟後盛起，加入蔥花備用。

3.包餡：蛋餅皮退冰攤平，中間放入內餡，上下左右折起來，確保內餡不露出，折的面朝下擺放。

4.煎餅：鐵鍋熱鍋熱油，轉小火，蘿蔔絲餅折的面朝下放入鐵鍋中煎，定型後再翻面，煎至兩面金黃即可。

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