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Re: [請益] 餐廳開店近一年的review

看板toberich標題Re: [請益] 餐廳開店近一年的review 作者
doggy1985
(火鍋人)
時間推噓 3 推:3 噓:0 →:9

15%食材成本
等於100元售價裡,食材占15元。
以火鍋店來說,有豆皮、米血、豆腐、凍豆腐、木耳、鳥蛋、冬粉等食材
不過這些都是夾賣的
無法成為主要獲利來源
營業額還是要靠肉類海鮮才能衝高

食材成本比印象中的低
聽說薑母鴨羊肉爐的賺錢秘方就在這裡
我是沒有認真去研究過
但是人家可以一年只做半年
相信應該八九不離十

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每個人的人生旅途都不同

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shaco556611/07 20:49我好奇你這樣一鍋一百不含肉賣的出去嗎 應該很難 若含

shaco556611/07 20:49肉含蛋 應該成本也破15塊錢了

shaco556611/07 20:51談食材佔比應該是拿全部來談 而不是某樣 當然有些能低

shaco556611/07 20:51到1*% 但就算賣火鍋整體成本不可能15%吧

doggy198511/07 21:18我是單點的 不是套餐

imhaha11/07 21:46所以賣鍋燒 應該也超賺

doggy198511/07 21:55這是有可能的

dalai11/07 23:02我有看過一些用很好很先進的設備,把簡單的原材料做成很精

dalai11/07 23:02緻的東西,例如一條進口生產線把大豆變成很好喝的濃郁豆漿

dalai11/07 23:02,還有其他豆花延伸產品甜點,包裝的好應該單價也高利潤也

dalai11/07 23:02

KurakiMaki11/08 09:01鍋燒現在一堆70起跳,賺死