[閒聊] 該繼續嗎
各位版友好,最近實在是有點撞牆且疑惑,上來跟大家請教一下
大約半年多前,加盟了一家餐飲,開了一家店,做晚餐消夜的
平均營業額約40-50/月
感覺上不去了,依目前業績來說,如果人力這邊是老闆兩個下去自己做+員工*3
的話,是剛好可以賺一下薪水大約35000-40000吧
可是偏偏我們又沒辦法一直都在,還有其他的本副業要顧
如果全部交給店長+員工,那等於這間店不會賺錢 甚至賠錢的
這個狀況下大家有沒有什麼好建議或是可以打醒我的話XD
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有其他本副業要顧,那幹嘛還開店?顧好那些,多餘的錢拿
去投資還比較輕鬆…
問題在於“上不去了“,老闆最主要工作應該是提升營業
額而不是一定要跳下去做,顧用店長你才有時間思考營運
想辦法提升業績開源節流
你的店長要能夠想辦法突破,還有淡季,不要只會cos
t down,這樣客人搞到不會來
其實不太有cost down的問題,只是想不太到有什麼可以突破
客人我們應該算是緩步成長吧 超緩的哪種,但也沒下跌
一個月40~50只有4w…是不是產品利潤太低?
4w是一個人啦,如果是兩個就是8萬,但這也是薪資
三個員工都是正職嗎 40-50萬這樣利潤太少
都是正職的
那這樣的業績大約要多少獲利比較合理呢? 我來檢視看看
人力支出太多了,看正職能不能改pt~
其實....加盟就是這樣
50萬賺10萬合理
加盟讓你餓不死...但是也別想發大財
而且都加盟了
也很難給意見了
加盟很難叫你改變什麼吧
有啊,退加盟,自己開
40-50一般而言只需要2+0.5人即可,可以檢視看看工作站、
流程是不是能改善。
50萬利潤20%標準來著
人事成本約15~20%以內 你才有剩下利潤。目前兩個老闆各
領4萬,員工3名算9萬~每個月人力支出佔營收30幾%,當然
沒賺錢啊
意思是老闆不在時,營業額就會大幅降低嗎?
2+0.5人沒辦法輪班排休....
老闆不在營業時對營業額沒影響啦
而且尖峰時刻當班的只有兩人的話還真的忙不過來
狀況跟我很像,我撐一年如無資源提高收入,會建議斷。
很難隔空抓藥啦…詳細情況你都不一定懂了
加盟給你20%還算不錯的了,基本上就是餓不死,但如果自己下
去做工時很長就要考慮要不要繼續。
如果有其他副業也賺錢,這店自己下去做每日工時六-八小時,
一週休兩天,我是覺得還可繼續。如果完全沒有例休,真的會
非常累…再撐也不久,也不可能讓其他副業也跟著斷了(一般
餐飲加盟公休規定有一天就不錯了)
頂讓阿 一個月能賺4-5萬,應該會有人想
所有生意都有個極限值就是天花板 你不能不改框架只想破天
花板 為什麼大型餐飲集團天花板那麼高?人家框架跟你的是
同一檔次嗎?
你現在想提高營業額,但目前人力已經到極限,那一定得再請
人,一來一往你還是只賺那些利潤(可能還虧,現在人事成本
高),所以就算能提高,也是要付出代價。總部那自己應該也
抽20%,但品牌行銷效應是有差的,很多自己換招牌,沒幾個月
直接倒閉。
想到一個方法..自己試看看
爆
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