奶酪製作問題
最近天馬行空
使用了玉米粉跟鮮奶製作奶酪
口感蠻像沒有焦糖的烤布蕾
但是表皮多了厚厚的一層
請問有什麼方式可以減少厚厚的膜？ 謝謝
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你這是做CUSTARD吧?
推
你做的是卡士達醬。
推
是雪花糕那種糊化澱粉的牛奶凍吧？
推
卡士達的話，保鮮膜要緊貼住才不會有厚膜
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