[閒聊] 二週加班便當菜4

５月１８日
https://i.imgur.com/jGkZU0e.jpeg

今天沒空煮菜 因為這天複習包粽子

去年老媽說：啊!你去外面買買咧丟好啊

我不同意說：我就是想要學阿

　　　　　　我哪謀學 阮叼誰會曉?
(我要是沒學 我們家誰會)

於是當天煮了二鍋粽(比我預期的多太多...)

我也試吃了二顆粽 吃到不必吃晚餐...

https://i.imgur.com/FGKy83Z.jpeg

因為阿母是南部人 所以家裏包的是南部粽

至於怎麼處理...恕我不描述

因為寫起來實在太繁瑣複雜麻煩了 XD

而且水煮粽的眉角很多

老媽又不太會教學

我只能像苦行僧一樣一步一步來

遇到難處時老媽才知道要教怎麼處理

所以我只好也學好幾年還沒學完全

唉...真是累喔...

https://i.imgur.com/9G5Mfwg.jpeg

從照片上可以見得

我家的粽子料的種類算還好

基本上花生是摻在炒過的米裏拌一起的

每一種料都要個別處理

但老媽為了簡單化教學

粽葉她都會事先自行處理好

再帶到我的居處直接使用

所以粽葉的實際處理我沒動手過

只有親耳聽聞口述過(苦笑 XD)

花生和栗子也是 因為花生太難煮

阿母都會先行用快鍋煮好

https://i.imgur.com/aVFm0Np.jpeg

米倒是現場處理的

但會先炒過滷肉汁(含油)

再加入花生拌勻使用

所以不要說什麼南北粽

有分哪一邊的米會炒或不炒

那只差在各家手法不同而已

基本上無關分不分南北

那麼加或不加什麼料

今年我倒是福至心靈問了阿母

有人說南部粽沒在包菜脯?

阿母說過去的人生活艱苦

有什麼就包什麼

意思就是菜脯也沒什麼分南北

倒是吃過那麼多粽子

還從未在南粽裏吃過魷魚和蚵乾

https://i.imgur.com/qWWTWc2.jpeg

沒有拆葉後和切面照 XD

想知道我家粽子包的程序

有超過10個人推文要求再考慮寫

不過我的文不會有這麼多人推就是了

所以這篇就這麼繼續不超過10人吧^^

６月１日

裝入便當後

https://i.imgur.com/pai5jT0.jpeg

蛤?這看起來實在很敷衍?

是這樣沒錯

因為三天的旅遊後

又得趕著料理便當菜

我真心覺得懶所以簡單處理

但別看它看起來狀似慘澹

其實這一盒裏有五種蔬菜

分別是蘆筍/鮮香菇/櫛瓜/

青苦瓜/秋葵

雖都是同一鍋煮

用日式風味醬汁煮熟的

卻又各自保有其滋味

無油少鹽吃起來超清爽

讓我感覺"我一定是老了"

不然在尚且年少時看到這種的

內心的反射性反應絕對會是

這是人吃的東西嗎?

但如今的我卻覺得

這東西還真是好吃啊...

好反差 0.0

６月８日

https://i.imgur.com/z44GRDP.jpeg

水果彩椒炒鮮香菇
https://i.imgur.com/ABA0Dgf.jpeg

沒什麼好講的

先煸炒香菇後入甜椒加點水同炒

煮香料毛豆
https://i.imgur.com/4uc5KbI.jpeg

就是直接在水裏煮熟未先炒過

在毛豆水煮得差不多時

加入半片或一小片月桂葉同煮

起鍋前再加入粗胡椒粉煮一會兒

看起來實在沒什麼但其實很有滋味

醬香鮭魚
https://i.imgur.com/LFOhEse.jpeg

好像沒什麼好講的

就是鮭魚煎好後淋入醬油煮一會兒

煮青苦瓜
https://i.imgur.com/KOLdxWS.jpeg

源於上次沒煮完的青苦瓜

把它煮完的一道菜 XD

先把苦瓜切好入鍋裏

再加入能淹過苦瓜的水量

再加入醬油味醂鹽和糖

煮至熟軟就好了^^

完全無油少鹽無肉低熱量

裝入便當後
https://i.imgur.com/blGST25.jpeg

另加一道今天的晚餐
https://i.imgur.com/it2PRY4.jpeg

鮪魚蕃茄純綠豆冬粉

看起來也是

蠻有亂七八糟的感覺?

但它是少油的清爽料理呢

冬粉先泡軟剪半變短一點

鍋裏先下油炒香切碎蒜頭

接著下蕃茄和原本加在毛豆裏

味道還很濃郁的月桂葉一起炒

蕃茄炒軟後加入高麗菜炒軟

把冬粉和泡的水一起入鍋

冬粉煮夠軟後(本來就是熟的)

挖入近半罐的水煮鮪魚肉拌勻

試一下夠不夠鹹要不要加鹽

如果喜歡的話

可以加一點黑胡椒粗粉

當然想要多一點的魚肉

可以直接下半罐或更多

蛤?看不出來有加入鮪魚罐頭肉?

因為它在罐罐裏時本來就是碎狀

拌勻後就直接不見蹤影了

我也是很無奈

但味道還是有的^^

再配上一杯自己泡的

用羅漢果糖+椰糖增甜的紅茶

真的是很不錯的一餐^^

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.191.251 (臺灣) ※ 編輯: show1104 (119.14.191.251 臺灣), 06/08/2025 22:59:22 ※ 編輯: show1104 (119.14.191.251 臺灣), 06/08/2025 23:00:09 ※ 編輯: show1104 (119.14.191.251 臺灣), 06/08/2025 23:02:31