[問題] 請問排骨湯可以加甚麼增加味道的乾料?
一般常見的香菇之外
最近逛賣場發現高麗菜乾
一次一小把泡開後加入排骨湯
味道馬上變甘甜好喝!!!
想請問大家
煮湯，還可以加甚麼乾料啊???
因為不是很常煮，
所以想要可以放乾燥箱，長時間保存
想要就拿出來，
又可以讓湯變得很好喝的配料
或者可以放冰箱長時間保存的也可以
謝謝~~~
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泡發的魷魚乾與螺肉罐頭與大蒜胡椒
蝦仁乾吧
小干貝
紫菜 柴魚
冬菜
味精
MSG就是最厲害的
日本的天然高湯粉包
烹大師
柴魚高湯
味噌
魷魚乾，一鍋湯切三四條就好
之前網購到一種不到柴魚硬度的乾鰹魚，便宜味道又
很夠。
油蔥酥
不怕中藥味道的話 各種藥膳包 或是單放花旗參就很甘甜
鯿魚乾
味精...
菜豆乾 傳統市場應該有
老菜圃
小魚乾
剝皮辣椒
蔭鳳梨
日韓系的就是小魚乾閩南廣東系的就是扁魚乾...
台灣的小魚乾可以直接吃但是日韓的品種骨頭比較硬所以..
大部分是煮過之後會撈出來另外調理成別的料理或丟掉...
乾的狀態下烤熟或不烤熟打成粉直接當高湯粉也是一種方式
扁魚干比較耐煮...小魚乾的話有些料理會建議滾5到10分就
撈出來不然會產生不好的味道..但有些重口味的料理不怕...
就沒差但是大部分的湯頭會建議滾5到10分鐘就撈出來...
香菇 白蘿蔔 貢丸
天然MSG的食材成分 可以準備
柴魚昆布魚乾蝦米香菇玉米白菜
湯頭要甜就當季的根莖類都很適合，如果要省錢省事就加味精
金針不錯
長豆乾，花椰菜乾
冬菜...超市賣的冬菜通常裡面已經加很多種香料...
也等於是一種綜合高湯了...
乾干貝
淮山 蓮子 當歸 小魚乾
推金針花
柴魚片
蘿蔔乾
干貝
各種雞粉類的調味料
蒜頭 栗子
枸杞
放魷魚、鮑魚、干貝、海參、芋頭、栗子你就能吃到佛跳牆
多：黃耆；少：蔘鬚、枸杞、紅棗
乾的小干貝！湯頭會很鮮
味霸
冬菜
可以加油蔥酥
干貝很讚
跟豬肉搭的 可以參考豚骨拉麵湯頭的各家配方XD
歪一個 山藥排骨湯好喝
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