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[問題] 請問排骨湯可以加甚麼增加味道的乾料?

看板cookclub標題[問題] 請問排骨湯可以加甚麼增加味道的乾料?作者
teeo
(teeo逾200間中資企業列T )
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一般常見的香菇之外
最近逛賣場發現高麗菜乾
一次一小把泡開後加入排骨湯
味道馬上變甘甜好喝!!!

想請問大家
煮湯,還可以加甚麼乾料啊???
因為不是很常煮,
所以想要可以放乾燥箱,長時間保存
想要就拿出來,
又可以讓湯變得很好喝的配料

或者可以放冰箱長時間保存的也可以

謝謝~~~

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.54.245 (臺灣)
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※ 編輯: teeo (42.77.54.245 臺灣), 03/11/2024 00:06:55

ohohohya03/11 00:08泡發的魷魚乾與螺肉罐頭與大蒜胡椒

leiourio03/11 00:11蝦仁乾吧

joey060203/11 00:26小干貝

mepass03/11 00:29紫菜 柴魚

zoe8912003/11 00:57冬菜

FarkU03/11 01:04味精

shamanlin03/11 01:14MSG就是最厲害的

wnj032803/11 07:33日本的天然高湯粉包

rtoday03/11 09:05烹大師

wbpos03203/11 09:24柴魚高湯

hito2103/11 09:49味噌

steven12wu03/11 10:02魷魚乾,一鍋湯切三四條就好

learnalesson03/11 10:16之前網購到一種不到柴魚硬度的乾鰹魚,便宜味道又

learnalesson03/11 10:16很夠。

smpian03/11 10:24油蔥酥

kshieh03/11 10:55不怕中藥味道的話 各種藥膳包 或是單放花旗參就很甘甜

smpian03/11 10:59鯿魚乾

jfw61603/11 11:01味精...

winered03/11 11:37菜豆乾 傳統市場應該有

Rayless03/11 11:43老菜圃

iamserene03/11 11:46小魚乾

lifeful03/11 12:14剝皮辣椒

JeNeToiLe03/11 13:25蔭鳳梨

mrschiu03/11 14:49日韓系的就是小魚乾閩南廣東系的就是扁魚乾...

mrschiu03/11 14:49台灣的小魚乾可以直接吃但是日韓的品種骨頭比較硬所以..

mrschiu03/11 14:50大部分是煮過之後會撈出來另外調理成別的料理或丟掉...

mrschiu03/11 14:50乾的狀態下烤熟或不烤熟打成粉直接當高湯粉也是一種方式

mrschiu03/11 14:51扁魚干比較耐煮...小魚乾的話有些料理會建議滾5到10分就

mrschiu03/11 14:52撈出來不然會產生不好的味道..但有些重口味的料理不怕...

mrschiu03/11 14:53就沒差但是大部分的湯頭會建議滾5到10分鐘就撈出來...

a112121003/11 16:55香菇 白蘿蔔 貢丸

a112121003/11 17:09天然MSG的食材成分 可以準備

a112121003/11 17:11柴魚昆布魚乾蝦米香菇玉米白菜

FarkU03/11 17:30湯頭要甜就當季的根莖類都很適合,如果要省錢省事就加味精

nh223803/11 18:03金針不錯

INTHEWIND03/11 18:36長豆乾,花椰菜乾

mrschiu03/11 18:41冬菜...超市賣的冬菜通常裡面已經加很多種香料...

mrschiu03/11 18:41也等於是一種綜合高湯了...

hsin110603/12 00:02乾干貝

fake03/12 01:22淮山 蓮子 當歸 小魚乾

a05219052303/12 01:36推金針花

concrete253603/12 10:48柴魚片

RUBYYU091903/12 11:12蘿蔔乾

linfon0003/12 13:59干貝

linfon0003/12 13:59各種雞粉類的調味料

oops0403/12 15:28蒜頭 栗子

nancy090603/12 15:56枸杞

GEoilo03/12 20:31放魷魚、鮑魚、干貝、海參、芋頭、栗子你就能吃到佛跳牆

money081403/13 01:10多:黃耆;少:蔘鬚、枸杞、紅棗

sabrinaycz03/13 02:45乾的小干貝!湯頭會很鮮

lvnps03/13 07:47味霸

dudu426803/13 09:20冬菜

dufymoon03/13 17:41可以加油蔥酥

len5303/14 03:08干貝很讚

gmoz03/14 10:09跟豬肉搭的 可以參考豚骨拉麵湯頭的各家配方XD

JohnHansen03/14 15:41歪一個 山藥排骨湯好喝