[問題] 左手沒輔助.怎麼面皮卻會自己轉圈圈?

最近在學做水煎包，目前慢慢有進步中，有空會陸續看一些不同網紅的影片

最近我有看一個大陸網紅教做水煎包的影片，做法程序技巧等其實大同小異

但有一點讓我覺得很厲害，很想要學那一招，但目前我怎麼試都沒有辦法做到

不知道其中的眉角到底在哪裡??

就是做水煎包的時候，要把麵團分成劑子，然後再擀壓成中間厚四周薄的麵皮

我看大部分的人，包括我去路邊看人家攤商現擀、現包、現煎的水煎包也是一樣

大家都是把麵團壓成大概的圓形之後

然後左手拿麵皮，右手壓著擀麵棍，然後右手一邊桿，左手輔助一邊轉麵皮

最後把麵團桿成薄薄的皮去包餡

可是那個網紅做法是用手按下麵糰後，就直接雙手在擀麵棍上面，直接擀了

網紅從頭至尾沒有用左手去轉麵皮，可是那個麵皮卻會自己自動轉圈圈

沒一下，麵皮就擀好了

其實說實在，我看人家有用左手擀的時間，跟他沒用左手擀的時間，其實差不多

兩個做法最後的成果也都一樣

而且我目前光用左手輔助的做法，就還沒做到很快、很好的程度

只是真的實在因為太好奇了，所以真的很想問看看那樣的做法，到底是怎麼辦到的??

麵皮怎麼會聽話似的，自己會轉圈圈呢??

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