[問題] 新鮮鹹鴨蛋
買了鹹蛋要配稀飯跟金沙料理，
結果買來才發現買成了新鮮鹹鴨蛋，
請問可以怎麼料理呢？
打開裡面蛋白還是流質的不是我以為的固體，
可以直接電鍋蒸然後當成配稀飯的鹹蛋或是烹煮金沙料理嗎？
謝謝解答。
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推
無解 煎蛋吃了...
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可啊～熟鹹蛋也只是生鹹蛋煮熟啊
推
蛋黃蛋白分開，蛋白拿去蒸，蛋黃可以炒
推
蛋黃照樣炒成金莎料理 蛋白混絞肉去蒸
推
請問樓上兩位前輩，為何不能整顆蛋做金沙料理，或整顆
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蛋混絞肉一起蒸呢？
推
沒打開的可以煮或蒸熟，打開的只能蒸熟，要整顆做金莎也可
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以，但是你就是要先把他弄成水煮蛋，蛋黃要熟這樣，金莎要
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熟蛋黃才做得出來那種粉粉的口感，至於蛋白你要熟的拿去做
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金莎還是生的要蒸肉隨便，這裡因為主要是要做金莎所以你把
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蛋黃拿去蒸肉了怎麼做金莎？
推
可以蒸熟就是一般的鹹蛋，如果不要蒸的話，生的鹹蛋
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整顆跟絞肉，脆瓜末，或是冬菜，少許調味抓勻下去蒸
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就很下飯了，也可以鹹蛋黃整顆放在調味好的絞肉上
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面蒸
爆
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