Re: [問題] 米的選擇
日稻米職人推薦2款台灣米最好吃 愛好者大喊驚豔:不輸日本米
新聞來源:https://udn.com/news/story/7266/8596953
擁有超過10年駐日新聞特派員經歷的專欄作家福澤喬,分享遇到一位日本的稻米職人,
他詢問對方最推薦的台灣米是哪個品種,職人推薦高雄147號及台南16號2款,貼文引發網路熱議。
福澤喬在臉書發文,提到剛好遇到一位日本的稻米職人,他詢問職人最好吃、最推薦的台灣米是哪種米,對方的答案是「高雄147號」以及「台南16號」,福澤喬表示若本身很喜歡吃白米飯可以多加參考。
此則貼文吸引4000多人按讚,網友紛紛留言「高雄147很猛喔!有機冠軍米曾鵬章,就是種高雄147拿獎的,是香米,煮起來亮亮的」、「147的話最近剛上家樂福超市,很推喔,在日本拿金賞的」、「高雄美濃147超讚」、「幾年前曾經拿到當年的新米一目惚れ,回家煮了之後家人說美濃147更讚,去美濃農會買來煮了之後驚為天人,台灣米完全不輸日本米,現在都買來送日本人」、「推高雄147,第一次吃的時候很驚豔,非常有記憶點的品種」、「推台南16號,又稱台南越光米,用一般電鍋煮就非常好吃,我也是向小農購買」、「台南16號是台灣農民自信之作!口感細緻Q彈與日本越光米不相上下喔」。
也有網友表示「台中194也很好吃喔」、「唯一推薦二林之光的台中194號」、「推池上米多力米」、「台灣的一等米,只要好好煮都很好吃」、「台灣米的品質大部分都很讚,但就是需要買日本電鍋,才能煮得更美味」。
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想問不同產地的147有太大的差別嗎?謝謝
品質沒差太多的話,吃起來差不多。品質就是一等、二
等,看米粒完整、透明部分較多等
謝謝樓上解答
不能光看等級 有些米只是米粒偏小等級低但是包裝內碎粒白粒
有分乾淨 有些一等二等結果包裝袋裡碎粒白粒加到法規上限
這些米是都要去哪裡 才能方便買到啊?家樂福超市和全聯
都只有固定幾家廠牌的米 然後大部分或多或少都有醜聞過
最有代表性的就三好米 偏偏全聯還一堆它的米
然後網購為了貪便宜和免運 又得買好幾包 本來就不是很
新鮮的米 放太久就變成陳米 口感變得很差 真的很傷腦
筋
COSTCO買池上米 6公斤389元,還比幾年前便宜10元. 應該是全國最便宜. 沒有會員托人家買.
回樓上,可以去農會買,不然就是去雜糧行,看看家附近有沒
有傳統市場,有傳統市場就會有米店、雜糧行
去農會買真的不錯,可以順便認識其他在地特產
他大概沒看到爐渣的新聞
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首Po新手嘗試自己煮飯 在備料階段就卡關了,已經從網路跟版內前輩的分享文看過,自己想挑比較不會升糖的米 (台中秈10號、台農秈22號…等類型),但是在x聯、家x福…找發現幾乎所有的大包米, 就只有品名:白米、糙米…有品種欄位的幾乎沒有….上面的什麼資料QRcode根本只是導 到產商官網….![[問題] 米的選擇 [問題] 米的選擇](https://i.imgur.com/Z4bqaUcb.jpeg)
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台灣的秈米很難吃 一般拿來加工居多(做蘿蔔糕、碗粿…) 你去各地賣雜糧的店買就有了 能買散裝的話最好 秤半斤回家吃吃看 能接受再繼續買2
市面上各式包裝食米琳瑯滿目,愛吃米的老饕們還在猶豫要如何挑選嗎?農糧署今(7)日揭曉精饌米獎得獎名單,其中香米組的米屋智農股份有限公司「米屋知本溼地環頸雉有機香米」、富盛農經科技股份有限公司「樂米穀場-臺東池上產新月豔姬」及非香米組的田中建新碾米工廠「TANAKA RICE 臺灣越光米」、富盛農經科技股份有限公司「樂米穀場-臺東池上競賽履歷米」、臺東縣池上鄉農會「池農正宗月光米」獲得金質獎最高殊榮,不論是外觀剔透飽滿、口感著稱的在地經典不敗米款,還是散發獨特香氣的誘人香米,一次網羅全臺特色好米,歡迎講究米飯口感與美味的朋友們,快上農糧署官網查詢得獎米銷售通路,搶先品味得獎米的香Q口感及鮮甜好滋味! 臺灣精品米全攻略!老饗必嚐十大精品好米! 國內市售包裝米除了作為三餐必備的盤中飧,隨著稻米栽培管理技術與時俱進,其合理化施肥及安全用藥,搭配加工製程嚴格管控,食米的食味、品質及安全不斷提升,產品包裝更是配合市場需求持續進化,並融入品種特色、產地故事及設計美學,將米從糧食,轉型禮贈品,甚至精品。有鑑於此,農糧署為消費者把關,嚴格篩選市售通路上具產銷履歷、CAS食米類驗證或有機驗證等農產品驗證資格,且符合糧食管理法相關規定,並確認農藥殘留檢驗及品種純度檢測合格之包裝食米,並提供給消費者作為衛生安全有保障、品質優良且食味佳的包裝食米之選購指標。![Re: [問題] 米的選擇 Re: [問題] 米的選擇](https://i.imgur.com/1lzeSXdb.jpeg)
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我是台南人旅居新竹很多年. 家裡最常買的米是竹北農會的香米跟台梗九號. 竹北的香米很好吃,主要產地是竹北東海. 這兩樣米都不貴. 1KG大約50幾元. 竹北農會有包裝米可以買.3
以前秈米便宜、味道重、吃不飽,窮人家吃好幾碗填胃的選擇,以前富人是吃梗米的。 現在 因為品種改良沒那麼乾硬,精米篩到沒粉跟真空包裝減少異味,再把以前所稱老米味行銷成 芋香,秈米才比較被接受。 至於品種哪個好,其實越新的品種比較容易買到好吃的。 一來大規模種植後會產生相應的病蟲害問題,新品種比較沒這狀況。16
台灣每年共有兩期稻作,一期約2-7月、二期約8月到隔年一月,由南至北依氣候不等。 米的選擇,可粗分產地、品種、品牌、種植農友。 以主要常見品種: 台梗8號 最親民的好米 ・特色:粒大飽滿、晶瑩剔透 ・口感:軟Q適中,老少咸宜 ・優點:價格![Re: [問題] 米的選擇 Re: [問題] 米的選擇](https://i.imgur.com/zHuvOutb.jpeg)
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剛剛在訂米,突然想到可以來回這篇, 前面有人問高雄147,我來分享一下農田裡的科學計畫米。 白米我是吃馥米啦,但是糙米我這兩年都買農田裡的科學計畫米。 他們是跑去宜蘭種田的科學人, 使用大秧的方式取代傳統有機苦茶粕來處理福壽螺的問題,
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Re: [閒聊] 米之前去台東玩,在農會超市買了關山米(高雄139號),一試成主顧 用電鍋1:1.2水,外鍋1杯水,泡20-30分鐘,跳起來後燜10-20分鐘 遠見雜誌的產地圖供參考![Re: [閒聊] 米 Re: [閒聊] 米](https://i.imgur.com/ImQmBBXb.jpg)
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Re: [問題] 芋香米推薦在版上找食譜看到這篇,想說跟大家分享一下米的小知識,以後買米會比較知道怎麼買~ 以下跟大家說明: (1) 香米跟好吃的米的品種 (2) 台灣買的到哪一些香米或好吃的米? (3) 如何買到品質好的香米?20
[問題] 沒有芋頭香味的米如標題 爬文看過大家推薦的米種估狗後好像介紹都會說有淡淡的芋頭香味(特色? 想知道有沒有哪一種台灣品種的米沒有芋頭香味的, 因我本人就不吃芋頭! 上一包米是高雄147 (雖然我沒覺得有芋頭味)17
[心得] 好市多秋田小町米品名:日本秋田縣產 秋田小町米 重量:5公斤 金額: 499(台幣) 產品敘述: 日本人氣越光米改良品種![[心得] 好市多秋田小町米 [心得] 好市多秋田小町米](https://i.imgur.com/K466fAab.jpg)
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[問卦] 有沒有推薦的米啊?如題,之前去吃烤肉還是吃火鍋他們的越光米飯吃起來很好吃,也有一個特殊的香氣,不過我自己去買得獎的米來煮,結果吃起來沒什麼特別的。 有沒有推薦的米啊? 昨天買這個1.2kg 199吃起來沒甚麼特別的。 -----![[問卦] 有沒有推薦的米啊? [問卦] 有沒有推薦的米啊?](https://i.imgur.com/PU7hSf9b.jpg)
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[問題] 請問台南16號米好吃又健康嗎?最近疫情關係少出門改網購 想囤一些米時發現有一種台南16號 因為以前在賣場沒注意過 但爬了一下號稱不輸日本漁沼越光米 是真的還假的5
Re: [閒聊] 新手選米疑問今天跑來霧峰吃麵,繞到農會看一下 問了工作人員表示本期越光米全部售完 另外品種為台南16號,供各位參考 比較有口感的是越光米、高雄139(粒粒分明)![Re: [閒聊] 新手選米疑問 Re: [閒聊] 新手選米疑問](https://i.imgur.com/nKd95Geb.jpg)
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[問卦] 白飯要用哪種米煮最好吃餓死抬頭,洨妹有一次在全聯買到一款什麼公主米的,煮起來驚為天人覺得很好吃 餐廳的話目前只對品田牧場的越光米比較有印象 什麼品種的米煮起來最好吃 有掛嗎? --2
Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低富里長大的小孩,身為全台完最最最好吃的米的產地的人,還是上來説幾句話。 米的種類很多種,大家自己挑自己喜歡的就好,但是還是有許多差異。像是台梗9號就是很常見的米。 米的等級 包裝背面會幫你分級,像是日本進口的米背面也會寫ㄧ二三級,進行分級,一級的是最好的。![Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低 Re: [問卦] 台灣人對米飯品質的要求是不是很低](https://i.imgur.com/OMOijfVb.jpg)
Re: [問卦] 日本殖民50年台灣的米還是難吃?哩賀 挖小P拉 一般來說台灣也是有很多好米的 有在日本得過獎的 台南16號 越光米 高雄147 芋香米 您說的泰國米是長米,一般來說都是比較沒有黏性的品種