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[心得] 燒肉店的蔥鹽醬

看板cookclub標題[心得] 燒肉店的蔥鹽醬作者
ivyworld001
(*3*)
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不知道有沒有人去燒肉店會跟我一樣會吃爆蔥鹽醬XD
什麼肉都還沒來蔥鹽醬就快被我吃完了
上網找了一款食譜試過個人覺得一模一樣
趕快來這裡跟大家分享!

食材如下:
蔥 100克
洋蔥 1顆
白胡椒粉 2克
鹽巴 0.5克
香油 15克
柴魚粉 一小匙 可加可不加

將蔥切成蔥花、洋蔥切丁與其他材料混合
混合的先後順序沒什麼差
喜歡胡椒味重一點的可以多加一些
柴魚粉沒有可以不用加
不過加了會讓整個鮮度提高
蠻推薦大家可以試試看!
完成後建議大家至少冰半個小時
洋蔥才不會那麼嗆辣甚至會甜
我自己是冰了一個晚上啦

這是我做好的樣子
https://i.imgur.com/cmHGJYw.jpg

圖 燒肉店的蔥鹽醬
裝成一小碗帶去公司配便當超方便!
大概可以保存一個禮拜左右
還是盡量早點吃完哦~

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※ PTT留言評論
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blackvswhite11/03 18:09喜歡切再碎一點 中秋烤肉捲肉片比較適合

blackvswhite11/03 18:09做好以後滴幾滴檸檬汁會更加清爽

tot922111/03 19:06蔥花要用熱油潑,外面應該是用味精非柴魚粉

smpian11/03 20:45我會拿去微波一下,風味更調和

taco2011/04 01:53感覺不錯耶

orangeccc11/04 12:59調味用日本daisho胡椒鹽一罐都搞定

sd78511/06 00:18借版一問 用熱油潑 油溫要拉高到幾度呢?今天測試用烤箱加

sd78511/06 00:18熱至180度 完全沒有爆香的感覺