[問題] 十人的燒烤派對需要的器具和技巧

chunglee09/14 18:4410人買便宜的那種簡便式烤肉架3個烤完直接丟掉回收就好

chunglee09/14 18:44，只買一個會來不急烤。烤網買不鏽鋼的，木炭，瓦斯噴

chunglee09/14 18:44槍，夾子幾支，竹籤，免洗碗筷盤或鋁箔碗等大概這樣

chunglee09/14 18:45桌椅就請朋友帶小板凳或有什麼折疊小桌就行

chunglee09/14 18:46不然地上鋪野餐墊也可以

chunglee09/14 18:47不想買瓦斯噴槍的話就傳統方法買火種點火

mepass09/14 19:32直接問誰家裡有燒烤工具拿來用就好

erisiss009/14 19:35你需要微波爐,真的。

erisiss009/14 19:37準備好大盤子，把肉擺放整齊。微波2-3分鍾(強火)就基本

erisiss009/14 19:37熟，然後看你是要上烤爐刷個烤肉醬意思一下還是直接上

erisiss009/14 19:37桌

erisiss009/14 19:37當然戶外你就不好用微波爐了…

erisiss009/14 19:38不然像里肌肉片這種東西微波爐先加熱實在太方便了

erisiss009/14 19:39戶外的話就難了，因為每種肉都有適合的烤法。很難一種

erisiss009/14 19:39烤盤烤架搞定

erisiss009/14 19:40如果你並沒有打算累死自己的話，可以僱用烤肉攤販來處

erisiss009/14 19:40理…

erisiss009/14 19:42搜尋一下代烤肉，專業人士會比自己手忙腳亂累得半死舒

erisiss009/14 19:42服的多

erisiss009/14 19:43像你擔心的烤具那些問題都能一次搞定

erisiss009/14 19:43只要出錢就好了，不用煩惱那些

erisiss009/14 19:46但如果還要省錢的話…嗯那我覺得去餐廳吃比較好。因為

erisiss009/14 19:46烤肉要收拾的東西其實很多，從食材整理到桌椅哪些東西

erisiss009/14 19:46一個人是弄不來的喔…

chunglee09/14 21:2010人烤肉就分組處理食材和烤肉，邊烤邊吃喝酒聊天很好

chunglee09/14 21:20玩

chunglee09/14 21:21收拾就結束一起收就好

lifeful09/14 22:14先烤油脂多的食材，烤的時候把比較生或耐烤的食材往火較

lifeful09/14 22:14大的區域挪，怕焦掉的就移到邊邊

near423409/15 00:59保冷箱看誰家裡有，帶來冰凍過的飲料跟不宜放室溫太久的

near423409/15 00:59生鮮食材

chunglee09/15 05:44突然想到再補一點，用些空寶特瓶裝幾瓶水，樓上大大說

chunglee09/15 05:44的烤法正確，然後油脂多的食材香腸雞翅等烤的時候逼出

chunglee09/15 05:44油的時候火很旺可以淋點水，烤完要滅火也能用

chunglee09/15 05:58剛開烤可以先烤些油多讓火旺或易熟食材先墊胃之後就慢

chunglee09/15 05:58熟+易熟交錯分區烤，就能邊吃邊烤了。鋁箔碗可以放絲瓜

chunglee09/15 05:58蛤蜊類蝦子類，這樣烤蝦子的話可以倒啤酒加點鹽，胡椒

chunglee09/15 05:58粉下去，絲瓜蛤蜊會出水所以不用加水，碗上面再用鋁箔

chunglee09/15 05:58紙包好丟著烤不太需要顧爐，等熟就能吃，茭白筍連皮烤

chunglee09/15 05:58，熟了再剝皮吃。易熟和油脂多的食材要勤翻面顧爐火避

chunglee09/15 05:58免烤焦，火太大就移區域倒點水

chunglee09/15 06:16要準備小鐵錘敲木炭，如果是火種點火的話，先把敲細碎

chunglee09/15 06:16的鋪在火種周圍及底，四周再圍稍大一點點的木炭，搭成

chunglee09/15 06:16塔狀並讓某塊大木炭能接觸到火源，通常我都會揉幾張紙

chunglee09/15 06:16進去幫助火勢，可以準備一隻手持小風扇吹，火會比較快

chunglee09/15 06:16旺，火勢起來後視情況可以把已燃燒的木炭和未燃燒的交

chunglee09/15 06:16錯上下左右疊

chunglee09/15 12:20洋蔥可以切像洋蔥圈的那種整圈的不要撥開成一片片，就

chunglee09/15 12:20是一整圈厚度大約2公分左右可以用竹籤串起來直接烤也很

chunglee09/15 12:20香甜，青椒的話我通常切大塊串起來烤再刷醬，柳葉魚我

chunglee09/15 12:20沒烤過應該可以試試直接烤熟灑胡椒鹽，擠點檸檬汁之類

chunglee09/15 12:20的就可以。肉類烤的時候要先表面烤乾，乾了再刷醬這樣

chunglee09/15 12:20會比較好吃，如果一烤馬上刷就不好吃，你可以試試分別

chunglee09/15 12:20看看

chunglee09/15 12:32玉米可以有兩種，一種直接烤到表面乾再刷烤肉醬，另一

chunglee09/15 12:32種弄個小奶油塊，鹽，黑胡椒灑玉米表面，然後整支用鋁

chunglee09/15 12:32箔紙包起來兩頭像捲糖果紙那樣捲好包好烤熟就能吃

chunglee09/15 12:37如果柳葉魚會沾烤網的話可以找香腸什麼比較油的先烤出

chunglee09/15 12:37油讓油沾烤網再烤，我烤過吳郭魚，表面抹上厚厚一層鹽

chunglee09/15 12:37在用鋁箔紙包起來烤熟，熟了之後鹽會黏皮直接撥掉吃肉

chunglee09/15 12:37就好，沾胡椒就很好吃，有興趣可以試試，祝原波烤肉愉

chunglee09/15 12:37快~

legofun091409/16 12:23顧爐火+備料+生火專業戶建議：10人開兩爐久久烤一次

legofun091409/16 12:23可買拋棄式烤爐

legofun091409/16 12:24若附近有磚頭可以撿也可以

legofun091409/16 12:26保冰食材，可用寶特瓶灌水冷凍好幾罐

legofun091409/16 12:26放在食材周圍

legofun091409/16 12:27桌椅：桌子大小一個麻將桌折疊式就行

legofun091409/16 12:27可搭配一個小的象棋桌大小

legofun091409/16 12:28椅子就買不會卡到肚子的高度，不然坐幾小時腳會痠痛

legofun091409/16 12:28～

legofun091409/16 12:29要記得每爐旁備有灑水系統

legofun091409/16 12:32蝦子：鋁箔碗+啤酒+鹽+蔥姜

legofun091409/16 12:32蛤蜊：鋁箔碗+蔥姜+米酒+絲瓜金針菇

legofun091409/16 12:32愛喝湯可以加一點水不要太多

legofun091409/16 12:32記得都要加蓋

legofun091409/16 12:34玉米：塗奶油+一點鹽包鋁箔紙

legofun091409/16 12:36蔬菜類：可以直火烤但要細心顧，不放心可用鋁箔紙，

legofun091409/16 12:36但需勤換

legofun091409/16 12:38柳葉魚秋刀魚需要耐心烤，建議不要放火正中間，烤的

legofun091409/16 12:38時候切記不要一直翻，一定要等單面不沾黏皮時再翻，

legofun091409/16 12:38可用夾子稍微抬高不離網看看有無沾黏

legofun091409/16 12:40若需要擠檸檬，請離開鋁箔紙再噴灑

NomeL09/17 16:05在地上烤 桌上烤完那桌子就報廢了 除非你是用電子烤爐

afune1236909/17 21:31多辦幾次就會了