請問鑄鐵鍋開鍋後底部要塗油嗎?
新入手了柳宗理鑄鐵鍋
也按照說明並參考YouTube上的影片
洗完 燒乾 下油 倒掉 放冷 塗油
我有疑問的是
影片中說 將油在鍋子內外塗勻
請問鍋子外面塗油是正確的嗎?
那不就只能放在瓦斯爐上
不然就會接觸到 油油的?
還有,我更害怕的是
外層塗油
那我開火不會燒起來嗎?
自己是烹飪和自然門外漢
麻煩幫我解惑一下
先謝謝大家了!
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※ PTT留言評論
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是正確的 不過太厚會變油垢 而且外側也不用常常塗
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外側第一次塗就好 之後都不用 怕太油可以用紙巾把油推開
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油膜並不會油油的其實就是人工上塗層,外側不上很快生鏽而已
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其實也不影響使用
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我的鐵鍋說明書是說菜瓜布洗裡面時會沾到點油再拿來洗
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外面那就算有塗油了,不過我猜要是常使用應該也不用上
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油吧
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唉,我剛剛經歷一番天人交戰,因為看到有版友說:外面塗
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油,之後開火久了會焦化…
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所以,我又過了熱水,結果燒乾後,外面鍋底變成一塊塊不
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平均的藍色….(第一次洗完並沒有這樣)
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想到還沒正式使用,就先敗下陣來,上網搜尋了一堆資料,
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也沒有這樣的問題。
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猜測可能是1.我把原來出廠的膜洗掉了。2.大家
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在乎的是裡面的鍋體,外面底部久了就是會生鏽
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總之,我越想越不舒服,後來去拿煮飯的油,把
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把外面再推一次,那個不均勻的膜就消失了。
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目前打算這樣使用…早知道外面就不理他,烤
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乾就好了…哭。
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對丫,日本的鍋(我的也是)出廠時都有上食用級的放銹塗
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層,生銹應該是最後再來擔心的事,先學會用鐵鍋不沾的
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眉角比較要緊
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很快就會變開鍋達人了!!
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大廠鑄鐵鍋碳鋼鍋都是食用油去表層處理 其實不用再特別燒過
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差別在塗油完有沒有再去烤成黑色
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不要管他就開始用就好了
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沒事的 每一次的嘗試都在累積經驗值 願意動手都是好事
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鍋子是拿來用的
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先用毛巾塗外層油,再用沒沾油毛巾擦掉,這樣會看的到有油
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,手摸不到油,這樣薄薄一點油燒不起來
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