[食譜] (老火湯)羅漢果西洋菜豬骨湯

今天分享一個老火湯食譜
羅漢果西洋菜豬骨湯

材料：
西洋菜 1斤
羅漢果 1個
陳皮 1小片
南北杏 1把
薑 2小片
蜜棗 1~2顆
紅蘿蔔 1條
豬骨 適量
水 適量
https://i.imgur.com/OGQWkyw.jpeg

處理：
1)西洋菜清洗乾淨
2)豬骨清洗、川燙、清洗乾淨
3)陳皮用暖水浸泡、刮掉白色果囊
4)蜜棗、南北杏、紅蘿蔔清洗，紅蘿蔔切塊
5)羅漢果清洗、敲開
5)清水大火煮開，加入材料轉中小火煮1.5-2小時
(西洋菜要在水很滾的時候加
所以要分開幾次加入，不要讓水冷掉)

https://i.imgur.com/z5ZBPA3.jpeg

我這次是招待客人
材料 2斤西洋菜、1斤豬骨、大約 8-10公升的湯

PS：也有其他搭配，例如加入玉米、陳腎(乾鴨腎)之類

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.79.241.170 (香港) ※ 編輯: makotoyan (110.79.241.170 香港), 10/21/2024 17:16:36

不好意思，我是香港人也住在香港 不知道台灣有沒有 但我之前在這個板搜尋「西洋菜」曾經有別人提及哪裡有賣喔 只是看沒人分享煲湯食譜才分享的 另外上網找 「南門市場」可能有 阿美族聚居地的市場也比較可能有

熱列推薦台灣人試試看香港的煲湯/老火湯XD

西洋菜，別名豆瓣菜、水田芥、水芥菜、水蔊菜等，是十字花科西洋菜屬的一種植物。 但國外拿來做沙拉的精品西洋菜(watercress)不適合拿來煲湯

※ 編輯: makotoyan (110.79.241.170 香港), 10/21/2024 20:53:07